Een eenvoudig recept voor vlierbessensiroop waarmee je altijd een natuurlijk en verfrissend drankje bij de hand hebt. In het voorjaar is het tijd om naar de bloeiende natuur te gaan en geurende vlierbloesems te verzamelen, waaruit we een zoete siroop bereiden, die, wanneer verdund, warme jeugdherinneringen oproept...
Met een beetje handigheid kun je je eigen vlierbessensiroop maken en je gasten ermee verrassen. Verdunde vlierbessensiroop is niet alleen smaakvol, maar heeft ook een helende werking: het verlicht verkoudheid en luchtweginfecties, en is bovendien uitstekend geschikt als mild laxeermiddel.
Recept voor vlierbessensiroop:
Ingrediënten:
- 50 vlierbloesems
- 3 liter water
- 3 kg suiker
- 50 g citroenzuur
- biologische citroenen (schijfjes)
- een paar flessen
Voorbereiding:
Doe het water en de suiker in een grote pan en zet op het vuur. Breng aan de kook en zet apart. Laat afkoelen, voeg dan het citroenzuur toe en meng goed. Voeg de citroenbloesem en -schijfjes toe aan het verse water, dek de pan half af met een deksel en laat minstens twee dagen op een koele plaats staan. Giet de siroop door een zeef en een trechter in flessen of potten en bewaar in de koelkast.
