Experts benadrukken steeds meer hoe belangrijk het is om in harmonie met de natuur te leven - niet alleen voor het welzijn van de wezens met wie we onze planeet delen, maar ook voor onze gezondheid. Duurzame en ecologische manieren van leven kunnen in verschillende aspecten van ons dagelijks leven worden geïntroduceerd, maar we mogen voeding niet vergeten. We hebben daarom 3 recepten voor een heerlijk biologisch ontbijt voor je op een rij gezet.
Pudding met aardbeien en chiazaden
Ingrediënten
- 50 g chiazaad
- 200 ml kokos- of amandelmelk
- 100 g bessen
- 30 gram suiker
- 1 theelepel citroensap
Bereiding
- Meng de chiazaden en de melk in een kom, dek af en zet in de koelkast. Wacht 5 uur of laat het mengsel een nacht in de koelkast staan.
- Meng het citroensap, de suiker en de aardbeien in een pan. Laat 5-10 minuten koken, af en toe roeren.
- Wacht tot het aardbeienmengsel is afgekoeld en meng het vervolgens opnieuw met een handmixer.
- Giet het aardbeienmengsel over het chiazaad en melkmengsel. Eet smakelijk!
Smoothie met bosbessen en banaan
Ingrediënten
- 1 banaan
- 100 g Griekse yoghurt of kwark
- 60 g bosbessen
- 30 gram suiker
- 1 tl chiazaad naar wens
- fruit naar keuze
Bereiding
- Meng alle ingrediënten met een handmixer.
- Zet het mengsel in de koelkast en wacht tot het een beetje is afgekoeld. Serveer met fruit naar keuze. Eet smakelijk!
Vegan pannenkoeken met banaan
Ingrediënten
- 150 g bloem naar keuze
- 2 theelepels bakpoeder
- 3 eetlepels suiker
- 400 ml kokosmelk
- plantaardige olie naar keuze
- 1-2 bananen
- 2 snufjes zout
- fruit naar keuze
- veganistische paardenbloemhoning naar wens
Bereiding
- Zeef de bloem en het bakpoeder in een kom en meng er 2 eetlepels suiker en een snufje zout door. Voeg vervolgens geleidelijk 300 ml kokosmelk toe aan het mengsel.
- Vet de pan in met olie en giet er voor elke pannenkoek 2 eetlepels van het mengsel in. Leg 4-5 stukjes banaan op het mengsel en wacht tot je bubbels op het oppervlak ziet. Draai de pannenkoek dan voorzichtig om en bak nog 1 minuut aan de andere kant.
- Meng in een kleine steelpan op middelhoog vuur de resterende melk, suiker en zout. Wacht tot het mengsel dikker wordt (het moet de consistentie van room hebben). Gebruik het mengsel vervolgens als topping voor pannenkoeken. Serveer met fruit naar keuze en eventueel met een vervanger van honing. Eet smakelijk!
