IJs met bottenbouillonsmaak? Degenen onder jullie die de mondiale culinaire scene wat beter volgen, weten dat bottenbouillon de laatste tijd een echte culinaire hit is geweest. Het wordt geserveerd in grote koffiekopjes als versterkende supermaaltijd (het is licht verteerbaar, versterkt het immuunsysteem, enz.) en is voor veel restaurants over de hele wereld een marktniche geworden. Slovenen hebben soepen in ons bloed, omdat ze onlosmakelijk verbonden zijn met de zondagse lunch. Een hete "župca" - bottensoep is een soep zonder vlees, gemaakt van soepgroenten, botten en kruiden; het is een "goedkopere" versie van runderbouillon, die voornamelijk als basis wordt gebruikt - het past alleen niet zo goed in de zomer als in de koudere maanden, maar ijs wel. En er ontstond ijs met de smaak van bottenbouillon!
Vajeni smo, da obstajajo številni, tudi precej nenavadni okusi sladoleda, ki močno odstopajo od klasičnih, in da sladoled še zdaleč ni posladek iz sladkorja, mleka, sadja in barvil. Za tiste, ki radi preizkušate nove okuse, imamo prav poseben izziv – sladoled z okusom kostne juhe! Žal boste morali ponj v New York v lokal z imenom Sprinbone Kitchen, ki je šokiral z nenavadnim okusom.
LEES VERDER: Eenvoudige recepten voor zelfgemaakt ijs
Kostno juho spreminjajo v ijs lichten, ker se poleti vroča kostna juha pač ne prileže tako zelo kot pozimi. In ker je kostna juha zadnji krik kulinarične ”mode”, nekateri kujejo železo, dokler je vroče – in do takrat jo lahko uživate kot hladno sladico, nato pa spet preklopite na toplo juho.
Kakšen okus lahko pričakujete? Po odzivih sodeč, vas na sladoled z okusom kostne juhe ne more pripraviti noben opis, verjetno pa bo vaša reakcija podobna reakciji otroka s spodnjega posnetka, ki je v nasprotju z odraslimi preizkuševalci povsem iskren v svojem odgovoru.
Zanika vse trditve izdelovalcev, da gre za sladek in ne slan obrok – ker je sladoled po definiciji sladica in torej sladek – kar je sicer res, saj je narejen iz malin, javorjevega sirupa, ”le” eno tretjino sladoleda pa tvori kostna juha, a lučka za štiri ameriške dolarje je po odzivu fanta vse prej kot okusna.
Meer informatie:
springbone.com
