Snel, gezond en lekker. Dergelijke gerechten zijn altijd populair. Dit recept van Martha Stewart is precies dat, want het is ideaal om de honger te stillen en het is ook erg lekker. Het is een snelle pizza gevuld met veel groenten, mozzarella en blauwe kaas. Het is ook verrijkt met een mosterdtopping, wat niet typisch is voor pizza's.
Om pizza te bereiden heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 3 eetlepels rode wijnazijn
- 2 theelepels Dijon-mosterd
- 2 theelepels vers gehakte oregano
- zout peper
- 2 eetlepels olijfolie
- groenten naar keuze (champignons, courgette, kool, aubergine, rode ui)
- 4 broodjes
- Mozzarella
- 80 g blauwe kaas
- optioneel: gemalen chili
Voorbereiding:
Meng azijn, mosterd en oregano in een kom, breng op smaak met zout en peper en voeg een beetje olijfolie toe. Snijd de groenten naar keuze in stukjes, bestrijk ze met een beetje olie en braad ze op de grill of in de oven tot ze zacht zijn.
Verdeel ongeveer 2/3 van de mozzarella over de broodjes en verdeel de geroosterde groenten gelijkmatig. Bestrooi met de overgebleven mozzarella en blauwe kaas en zet terug in de oven. Bak tot de kaas gesmolten is en de randen mooi krokant zijn. Giet na het bakken de bereide mosterdsaus erover en serveer. Eet smakelijk.
