Poznaj małe sekrety, które mają duży wpływ na jedzenie i smak. Sztuczki szefów kuchni, które cię zaskoczą.
Niezależnie od tego, czy jesteś początkującym, czy doświadczonym szefem kuchni, oni istnieją sztuczki kucharzy, które znają tylko oni prawdziwych kucharzy.
Dowiedzieli się, jak wzbogacić smak każdej potrawy poprzez odpowiednie użycie przypraw.
Wielu wyrzucasz łodygi przypraw, ponieważ zwykle używa się tylko liści, ale można je również wykorzystać do wzbogacenia smaku potrawy.
Najczęstsze błędy zdarzają się podczas solenia potraw, wiele osób nie wie, że smak potrawy również poprawi się wraz z soleniem z dodatkiem soku z cytryny lub octu.
Przydatne sztuczki szefów kuchni
1. Nie wyrzucaj łodyg roślin
Mistrzowie kuchni wykorzystują łodygi ziół, takich jak pietruszka czy koperek, na wiele sposobów. Jednym z nich jest dodawanie ich do gulaszu i zup, które powoli gotuje się, aby danie było jeszcze smaczniejsze. Lub robią z nich aromatyczny olej lub ocet, albo miesza się je i dodaje do masła.
2. Do potraw dodaje się odrobinę soku z cytryny lub octu
Każde danie jest wykończone „z odrobiną kwaskowatości”. Jest to tak samo ważne jak sól - ale często o tym zapominamy. Spróbuj użyć soku z cytryny, soku z limonki, a nawet odrobiny octu jako ostatniego kroku do ulepszenia makaronu, gulaszu, frytek lub grillowanych mięs i ryb.
3. Często solij
Zamiast solić potrawę na początku i na końcu gotowania, lepiej dodać trochę podczas całej obróbki cieplnej. Zalecają również solenie z wysokości, aby równomiernie rozprowadzić przyprawy.
