Gotowanie dla gości jest czasami przykrym obowiązkiem, ponieważ nawyki żywieniowe różnią się między ludźmi. Jest to jeszcze trudniejsze, jeśli wiesz, że jest wśród nich ktoś, kto ma alergię. Ale i na to jest rozwiązanie. Na pierwszy rzut oka możesz pomyśleć, że przygotowanie jedzenia dla alergika jest trudne, ale przekonasz się, że wszystko jest prostsze, niż się wydaje na pierwszy rzut oka.
4 świąteczne przepisy, które są przyjazne dla alergików.
Agrodolce z bučo
SKŁADNIKI:
- 2 kg (manjša) buče, semena odstranite in razrežite v kroge
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 4 łyżki miodu
- sól i pieprz
- ½ čajne žličke čilija
- ⅓ skodelice belega vinskega kisa
- velika limeta
- 5 svežih listov žajblja
- 2 žlici bučnih semen
PRZYGOTOWANIE:
Pečico segrejte na 190 stopinj Celzija. Bučo razrežite na kręgi, odstranite semena in jo postavite v taca do pieczenia. Enakomerno jo premažite z oljem, dvema žlicam medu, začinite jo tudi s soljo in poprom. Ko bodo bučni krogi rjavkaste barve, postavite pekač za 15 minut na stran.
Medtem v majhni posodi zmešajte čili, kis, limetin sok in dve žlici medu, vse začnite s ščepcem soli. Na nizki temperaturi kuhalne plošče mešajte sestavine 10 minut, dokler ne nastane sirup. Tik pred postrežbo buče jo prelijte s sirupom in okrasite z žajbljem.
Dvakrat pečen sladki krompir s hariso
SKŁADNIKI:
- 3 veliki sladki krompirji
- žlica in pol rjavega sladkorja
- 2 žlici začimbe harisa
- sól i pieprz
- 2 łyżki oliwy z oliwek
PRZYGOTOWANIE:
Ziemniaki dobro operite in ga nekajkrat prebodite z vilicami. Dla 45 minut na 200 stopinj Celzija ga postavite v pečico, ko ga lahko prebodete z vilicami, je čas peke zaključen. Po peki naj se krompir rahlo ohladi, preden ga razrežete. Po dolžini odstranite eno tretjino krompirja (kot da mu odstranite ‘pokrov’).
Maso, ki se nahaja v krompirju, z žlico izluščite (pustite dovolj mase na dnu, da krompir ohrani svojo obliko) in jo postavite v mešalnik. Krompirju dodajte rjavi sladkor, hariso, sol in poper. Ko nastane kašasta masa, jo vlijte v ‘krompirjeve kalupe’, prelijte jih z oljem in postavite v pečico za 25 minut na 150 stopinj Celzija. Ko je krompir pripravljen za postrežbo, po njem posujete hariso.
Brezglutenski sir s palčkami iz cvetače
SKŁADNIKI:
- 1 glava cvetače
- 2 ząbki czosnku
- ⅓ skodelice mocarele
- ⅓ skodelice parmezana
- 2 jajka
- jajčni beljak
- žlica mletega timijana
- žlica mletega rožmarina
- sól i czarny pieprz
- 2 łyżki oliwy z oliwek
PRZYGOTOWANIE:
Pečico segrejte na 200 stopinj Celzija. Z mešalnikom zmešajte cvetačo in česen, dokler ne nastane fina masa. Mocarelo, parmezan, jajca, timijan, rožmarin, sol in poper združite z nastalo maso. Vse skupaj dobro premešajte.
Ko nastane ‘trda’ masa, jo vlijte v pekač, ki je pokrit s papirjem za peko. Po ‘pecivu iz cvetače’ polijte olje in ga pecite 30 minut. Ko je pecivo iz cvetače pripravljeno, ga pustite stati pet minut, nato pa ga narežite na podolgovate pałeczki do jedzenia.
VEGANSKI PIRE KROMPIR
SKŁADNIKI:
- 2,3 kg krompirja
- 455 ml vode
- 355 ml mandljevega mleka
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz
PRZYGOTOWANIE:
Pire krompir je verjetno najbolj preprosta jed, ki jo lahko pripravite, a mnogi kolebajo, kako ga okusno pripraviti za nekoga, ki ne sme jesti mlečnih izdelkov. Rešitev je v napitkih, ki nadomeščajo mleko.
Krompir skuhajte v vodi, ko je mehek, ga precedite in zmečkajte v pire. Dodajte mu olje, sol, poper in mleko. Voilà, pire krompir, ki ga vsi lahko jedo, je pripravljen!
