Niezależnie od tego, czy na zewnątrz jest zimno, czy gorąco, zawsze miło jest zjeść pyszną zupę ramen. Jeśli szukasz posiłku pełnego smaków i konsystencji, ten wegański przepis na ramen jest strzałem w dziesiątkę.
Dowiedz się, jak zrobić pyszny i pikantny wegański ramen, który możesz przygotować w zaciszu własnego domu. Przygotowanie jest w zasadzie bardzo proste, ale jak większość dań azjatyckich wymaga trochę siekania i mielenia, następnie gotowania, nic skomplikowanego, w 1 godzinę masz super zdrowy i smaczny posiłek.
Wegański ramen
Ingredients
- 3 szklanki bazowej zupy jarzynowej
- 5 g kombu
- 1/4 szklanki orzechów nerkowca + 2 szklanki wody
- 3 młode bok choy
- 75 g grzybów shiitake
- 1 łyżeczka oleju z awokado
- szczypta soli
- pieprz do smaku
- 100 g tofu
- 1/2 łyżeczki kminku
- 1/2 łyżeczki oleju sezamowego
- 1 łyżeczka + 1 1/2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżeczka ciemnego sosu sojowego
- 1 1/2 łyżki oleju chili
- 1 łyżka białej pasty sezamowej
- chili, czarny sezam do dekoracji
- makaron ryżowy
Directions
- Rozgrzej piekarnik do 190 stopni i zagotuj wodę na makaron.
- W drugim garnku zagotuj zupę jarzynową i kombu.
- Przygotuj mleko z nerkowca, mieszając orzechy nerkowca z 2 szklankami wody w blenderze do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Gdy bulion warzywny się zagotuje, wyłącz ogrzewanie i wyjmij kombu.
- Pokrój młodą kapustę bok choy na pół, a grzyby shiitake w plastry. Wymieszaj je w misce ze szczyptą soli, pieprzu i olejem z awokado.
- Ułóż warzywa na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Tofu osusz i pokrój w kostkę. Wrzuć do miski z kminkiem, odrobiną prażonego oleju sezamowego, 1 łyżeczką sosu sojowego i ciemnym sosem sojowym. Następnie rozłóż na blasze z warzywami i piecz wszystko w piekarniku przez 15 minut.
- Wlej około 1/2 szklanki mieszanki z nerkowca do bulionu warzywnego.
- W misce do ramenu wymieszaj 1 1/2 łyżki sosu sojowego, odrobinę prażonego oleju sezamowego, 1/2 łyżki oleju chili i białą pastę sezamową.
- Makaron ramen ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Wlej gorącą zupę na talerz z ramenem i ponownie zamieszaj. Odcedzamy kluski i dodajemy do zupy. Udekoruj talerz pieczonymi warzywami, chili, czarnym sezamem i kroplą olejku chili.
