Pieczone ziemniaki faszerowane warzywami to prawdziwy raj dla wegetarian i tych, którzy pragną smacznych posiłków bez mięsa.
Łącząc różne rodzaje warzyw, możesz stworzyć niezwykle bogaty smak i konsystencję, która Cię powali. Ponadto danie to jest idealne dla wegetarian i osób, które chcą uniknąć mięsa podczas postu. Przygotowanie jest łatwe, a składniki niedrogie, co jest kolejną zaletą tego przepisu.
Pieczone ziemniaki faszerowane warzywami
Ingredients
- 4 średniej wielkości ziemniaki (można też użyć słodkich ziemniaków)
- masło
- 200 g pieczarek
- 2 papryki
- 3 łyżki kukurydzy
- 3 łyżki fasoli konserwowej
- 1 kolba
- sól
Directions
- Drobno posiekaj cukinię i pieczarki. Na patelni rozgrzewamy odrobinę masła i smażymy pokrojone pieczarki i cukinię do miękkości.
- W misce wymieszaj posiekaną paprykę, kukurydzę, fasolę z puszki i dodaj smażone pieczarki i cukinię. Wszystkie składniki dobrze wymieszać. Dodaj sól do smaku.
- Ziemniaki dobrze umyć, ale nie obierać. Ostrożnie przetnij każdy ziemniak wzdłuż, ale nie do końca, aby pozostał połączony.
- Posmaruj każdego ziemniaka roztopionym masłem, a następnie zawiń w folię aluminiową.
- Rozgrzej piekarnik do 200°C. Umieść owinięte ziemniaki na blasze do pieczenia i piecz przez około 40 minut lub do momentu, gdy ziemniaki będą miękkie.
- Gdy ziemniaki się ugotują, zdejmij folię i ostrożnie otwórz każdy ziemniak. Za pomocą łyżki zrób małe wgłębienia na środku każdego ziemniaka. Dodaj łyżeczkę masła do każdej studzienki i delikatnie rozgnieć ziemniaki, aby były bardziej miękkie.
- Umieść przygotowaną mieszankę warzywną na wierzchu każdego ziemniaka.
- Ziemniaki podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek do innych dań. Zapraszamy na pyszne pieczone ziemniaki faszerowane warzywami!
