Rastlinska prehrana temelji na hrani rastlinskega izvora, ki običajno vključuje polnozrnate izdelke, stročnice, oreščke, semena, zelenjavo in sadje. Za tovrstno prehranjevanje ali dieto se lahko odločite iz več razlogov. Za dobrobit živali, dobrobit vašega zdravja, okolja ali preprosto zato, ker si tako želite. Če poslušate svoje telo, vam bo jasno povedalo, s kakšno hrano je zadovoljno.
Obstaja več vrst rastlinskega prehranjevanja
Lakto-vegetarijanska prehrana je različica vegetarijanske prehrane, ki izključuje meso, perutnino, morske sadeže in jajca, lahko pa vključuje mlečne izdelke. Ljudje se lahko odločijo za lakto-vegetarijansko prehrano iz okoljskih, etičnih ali zdravstvenih razlogov.
Vegani ne jedo nobenih živalskih proizvodov, vključno z medom, mlečnimi izdelki in jajci.
Pesketarijanci jedo samo ribe ali školjke, polvegetarijanci pa zelo malo mesa, morskih sadežev, perutnine, jajc in mlečnih izdelkov.
Ne gre za politični gibanje
Diete, osredotočene na široko paleto rastlinskih živil, ponujajo cenovno dostopne, okusne in hranljive možnosti prehranjevanja. Gre le za preprosto prizadevanje za zamenjavo hrane živalskega izvora in visoko predelane hrane z bolj zdravo hrano rastlinskega izvora in minimalno predelane hrane.
Poudarek je na okusnih živilih, v katerih lahko uživate in vam pomagajo k boljšemu počutju. Prav tako je znanstveno dokazano, da rastlinska prehrana pripomore k dolgoživosti, preprečuje nastanek številnih bolezni ter vnetnih stanj in pozitivno vpliva na okolje.
Rastlinska prehrana, bogata s fižolom, oreščki, semeni, sadjem in zelenjavo, žitaricami – kot so oves, ječmen in kvinoja in minimalno predelano hrano, lahko zagotovi vsa hranila, potrebna za dobro zdravje. Nekatere vitamine, kot je vitamin B12, pa je potrebno dodajati s prehranskimi dodatki.
Če ste se odločili, da spremenite način prehranjevanja, vam bodo zagotovo prav prišle veganske kuharske knjige, kjer boste odkrili številne nove možnosti kuhanja.
