Você notou? O Big Mac é diferente? O McDonald's atualizou seus hambúrgueres mais conhecidos. Ao aprimorar os procedimentos de preparo, eles conseguiram que os lendários Big Mac, McChicken, Double Cheeseburger e outros agora sejam ainda mais saborosos, suculentos, macios... Embora a receita básica não tenha mudado, até 80 convidados do % notaram a diferença.
O segredo de uma cozinha de excelência é a atenção aos mínimos detalhes. O tempo de cozimento ou cozimento deve ser determinado com precisão, a temperatura deve ser ideal o tempo todo e os ingredientes devem ser frescos e de alta qualidade. “Também voltamos aos detalhes e estudamos cuidadosamente a preparação de nossos lendários hambúrgueres. Introduzimos até 16 mudanças na cozinha, que os convidados não vão notar, mas você pode prová-las", disse Denis Potočnik, gerente de marketing do McDonald's Eslovênia, resumindo a essência do projeto para atualizar os hambúrgueres clássicos do McDonald's.
Preservou as receitas originais, melhorou os procedimentos de preparação
“Cada grelha agora pode cozinhar apenas 6 bifes por vez. As cebolas são adicionadas aos bifes enquanto ainda estão cozinhando, para que os aromas da carne e das cebolas se misturem bem. A temperatura da grelha não cai abaixo do nível prescrito nem por um momento. Os pães também são novos, sem conservantes artificiais, intensificadores de sabor ou corantes. O segredo de sua maciez está na receita cuidadosamente pensada e no fato de serem fritos até dourar apenas de acordo com o seu pedido, cada um na hora", Denis Potočnik resumiu as inovações mais importantes e acrescentou que em fato apenas o Big Mac sofreu uma alteração mínima na receita, pois agora tem um pouco mais do molho original, o que lhe confere um sabor diferenciado.
A Eslovênia está entre as primeiras da Europa
Refrescar os icônicos hambúrgueres é um projeto global do McDonald's e uma das maiores apostas organizacionais e financeiras dos últimos anos. “O projeto foi extremamente exigente, pois implicou uma profunda renovação das cozinhas e a introdução de novos processos de preparação de alimentos, sobre os quais tivemos de educar os nossos colaboradores. Agora que o projeto foi concluído, posso dizer que estamos muito orgulhosos de estar entre os primeiros países europeus a servir aos clientes seu hambúrguer favorito em uma versão nova e ainda melhor", disse Denis Potočnik.
Até 80 convidados do % notaram o melhor sabor
No McDonald's Eslovênia, eles começaram a atualizar os clássicos gradualmente. Nos dois restaurantes onde os novos procedimentos foram introduzidos pela primeira vez, eles verificaram se as mudanças também foram percebidas pelos clientes. "Os resultados da pesquisa foram excelentes. Até 80% dos convidados reconheceram as melhorias. Eles disseram que agora acham que a carne é mais suculenta, o pão mais macio, que os hambúrgueres são geralmente mais saborosos e assim por diante", explica com entusiasmo Denis Potočnik do McDonald's Eslovênia, acrescentando: "O sabor é, obviamente, uma questão de percepção subjetiva, então Convido todos os amantes de hambúrguer a verem por si mesmos."
No McDonald's, eles aperfeiçoaram o processo de assar a carne e o processo de preparo de seus hambúrgueres mais icônicos, como o Big Mac, Bacon Cheeseburger, McChicken e outros. 80 convidados pesquisados pela % notaram a diferença. Você já os testou?
