O creme de ganache é o maior prazer para o paladar de todos os amantes de chocolate.
Este creme doce é tão fácil de fazer e pode ser usado de várias maneiras: como cobertura, creme de chocolate, calda de chocolate, recheio de bombons ou trufas de chocolate, ou você pode aromatizá-lo com café, canela ou hortelã e usá-lo como recheio para crostas de bolo assadas, para obter um bolo de chocolate instantâneo.
ganache de chocolate
Ingredients
- 250 g de chocolate amargo de sua preferência
- 250 ml de natas gordas
Directions
- Pique finamente o chocolate com uma faca afiada; quanto menores os pedaços, mais rápido e uniformemente o chocolate derreterá.
- Coloque o chocolate picado em uma tigela e derreta-o no vapor em baixa temperatura.
- Ferva o creme em uma panela. Despeje o creme de leite quente no chocolate derretido e mexa constantemente até a mistura ficar homogênea. Leve à geladeira por cerca de uma hora.
- Em seguida, bata o ganache com a batedeira até dobrar de volume - cerca de 10 minutos.
- Quando esfriar, guarde na geladeira até precisar.
