La crema ganache è il massimo del piacere per i palati di tutti gli amanti del cioccolato.
Questa crema dolce è facilissima da realizzare e può essere utilizzata in tanti modi: come glassa, crema al cioccolato, salsa al cioccolato, farcitura per praline o tartufi di cioccolato, oppure potete aromatizzarla con caffè, cannella o menta e utilizzarla come farcitura per croste di torta al forno, per ottenere una torta al cioccolato istantanea.
Ganache al cioccolato
ingredienti
- 250 g di cioccolato fondente a scelta
- 250 ml di panna intera
Istruzioni
- Tritare finemente il cioccolato con un coltello affilato; più piccoli sono i pezzi, più velocemente e uniformemente si scioglierà il cioccolato.
- Mettete il cioccolato tritato in una ciotola e fatelo sciogliere a vapore a bassa temperatura.
- Bollire la panna in una pentola. Versate la panna calda nel cioccolato fuso e mescolate continuamente fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettilo in frigo per circa un'ora.
- Successivamente, montare la ganache con uno sbattitore elettrico fino a quando non raddoppia di volume - circa 10 minuti.
- Quando si raffredda, conservalo in frigorifero fino a quando ne avrai bisogno.
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