La crema Ganache es el máximo placer para el paladar de todos los amantes del chocolate.
Esta crema dulce es muy fácil de hacer y se puede utilizar de muchas maneras: como glaseado, crema de chocolate, salsa de chocolate, relleno de bombones o trufas de chocolate, o puedes aromatizarla con café, canela o menta y usarla como relleno. para masas de pasteles horneadas, para obtener un pastel de chocolate instantáneo.
Ganache de chocolate
Ingredientes
- 250 g de chocolate duro de tu elección
- 250 ml de nata entera
Direcciones
- Picar finamente el chocolate con un cuchillo afilado; cuanto más pequeñas sean las piezas, más rápido y uniformemente se derretirá el chocolate.
- Poner el chocolate troceado en un bol y derretirlo al vapor a baja temperatura.
- Hervir la nata en una cacerola. Vierta la crema caliente en el chocolate derretido y revuelva constantemente hasta que la mezcla esté suave. Ponlo en la nevera durante aproximadamente una hora.
- A continuación, bata el ganache con una batidora eléctrica hasta que duplique su volumen, unos 10 minutos.
- Cuando se enfríe, guárdalo en la nevera hasta que lo necesites.
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