Kdo pravi, da se običajen losos ne more preleviti v kulinarično mojstrovino? Z mešanico svežega lososa, hrustljavih pistacij in skrivnostnih začimb, bomo v tem receptu razkrili skrivnosti za pripravo lososa s hrustljavo pistacijevo skorjo.
V svetu kulinarike, kjer se srečujejo okusi, vonji in teksture, je umetnost združevanja sestavin v harmonično jed prava mojstrovina – in takšna jed je, losos s pistacijevo skorjico.
Izbira pravega kosa lososa je ključna; mora biti svež, sočen in brez neprijetnega vonja. Dijonska gorčica, ki s svojo kompleksnostjo dopolnjuje okus lososa, zahteva premišljeno ravnotežje, medtem ko hrustljave pistacije prinašajo teksturno raznolikost.
Losos s pistacijevo skorjico
Sestavine
- 50 g fileja lososa
- sol, poper
- 1 ščepec česna v prahu
- 2-3 čajne žličke dijonske gorčice
- 1 čajna žlička medu
- 2-3 žlice olupljenih pistacij
- limonin sok
Navodila
- Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija.
- Pistacije zdrobite z nožem ali v blenderju.
- Lososa osušite s papirnato brisačo in ga začinite s soljo, poprom in česnom v prahu.
- Najprej namažite lososa z dijonsko gorčico, nato pa s tanko plastjo medu.
- Na vrh lososa dodajte zdrobljene pistacije in jih rahlo pritisnite, da se primejo na losos.
- Postavite lososa v pekač in ga pecite v predhodno ogreti pečici 15-17 minut. Pazite, da je skorja zlato rjava in ne preveč rdeča.
- Ko je losos pečen, ga pokapljajte s sveže iztisnjenim limoninim sokom.
- Postrezite takoj in uživajte v okusu tega okusnega obroka!
