Tagliatelle alla Bolognese, priljubljena jed iz srca Italije, je sinonim za udobno in hranljivo hrano. Ta klasika iz Bologne združuje mehke, široke rezance z bogato in aromatično mesno omako, ki se kuha počasi, da se okusi prepletajo. Idealna je za nedeljska kosila ali za tople, družinske večere. Priprava te jedi ni le kulinarično potovanje po Italiji, temveč tudi čudovita priložnost, da začutite veselje do kuhanja in delite ljubezen preko hrane.
Tagliatelle alla Bolognese
Sestavine
- 400 g svežih tagliatelle
- 500 g mlete govedine
- 150 g pancete
- 1 čebula
- 2 stroka česna
- 2 korenčka
- 2 stebla zelene
- 400 g pasiranega paradižnika
- 150 ml rdečega vina
- 100 ml goveje jušne osnove
- 50 g naribanega parmezana
- Oljčno olje
- Sol in poper
Navodila
- V ponvi na srednjem ognju prepražite panceto, dokler ni hrustljava.
- Dodajte sesekljano čebulo, česen, korenček in zeleno ter pražite, dokler zelenjava ne postane mehka.
- Dodajte mleto govedino in pražite, dokler ni rjavkasta.
- Vmešajte pasiran paradižnik, rdeče vino in govejo jušno osnovo. Zmanjšajte ogenj in kuhajte počasi vsaj 1 uro.
- Začinite s soljo in poprom.
- V velikem loncu zavrite vodo, posolite in skuhajte tagliatelle al dente.
- Odcejene testenine zmešajte z omako in postrezite, potreseno s parmezanom.
Zdaj, ko ste mojstri za Tagliatelle alla Bolognese, lahko presenetite svoje goste ali se pocrkljate s to tolažilno jedjo. Ne pozabite, najboljši del priprave te jedi je, da lahko med kuhanjem omame sosedje s čudovitim vonjem in si morda prislužite kakšen občudujoč pogled! Dober tek!
