Zelenjavna kremno juho vas bo grela to zimo. Recept, ki smo ga pripravili pa ima še eno posebno.
Če ne vete, kaj pripraviti za kosilo in večerjo, pustite, da vas začara zelenjavna kremna juha, ki jo postrežete kar v kruhovi skodelici. Gosto juho polnega okusa pripravite iz sestavin, ki se prav zagotovo skrivajo v vašem hladilniku.
Zelenjavna kremna juha
Sestavine
- 4 žlice masla
- čebula
- steblo zelene
- 1/2 čajne žličke soli
- strok česna
- 3 žlice moke
- 250 ml mleka
- 250 ml smetane za stepanje (brez sladkorja)
- 500 ml piščančje ali zelenjavne jušne osnove
- 450 g brokolija
- velik korenček
- 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 1/4 čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka
- 400 g sira (čedar)
- 1 žlička pekoče omake
- 4 okrogle hlebce kruha
- 4 koščki slanine
Navodila
- V kozici stopite maslo in dodate sesekljano čebulo, zeleno in sol ter pražite do mehkega. Nato dodate drobno nasekljan česen in pražite še 1 minuto.
- Po zelenjavi potresete moko in ob stalnem mešanju kuhate 2 minuti, nato vmešate mleko, smetano in jušno osnovo.
- Dodate narezan brokoli, korenje, poper in muškatni orešček. Pokrito dušite toliko časa, da se zelenjava zmehča.
- Z vrha kruha odrežete približno pol centimetra debelo rezino. Odstranite mehki del s sredine kruha, okoli robov in dna pa pustite približno centimeter in pol.
- V ponvi popražite slanino.
- Odstavite juho z ognja in jo precedite, nato pa vanjo vrnite nekaj zelenjave in premešajte. Vrnite na majhen ogenj in vmešajte nariban sir (pest za pestjo), pri tem pa počakajte, da se sir stopi, preden dodate novo pest.
- Vmešajte pekočo omako ter po potrebi solite in poprajte. Juho vlijete v kruhove posodice in potresete še z nasekljanim sirom ter dodate pekočo omako.
