Diét je veľa, no len máloktorá sa správa k človeku ako k celému telu, mysli a duchu, ako to robí ajurvéda. Ajurvédska diéta je založená na koncepte troch životných energií alebo dóš – váta, pitta a kapha, ktorých vyjadrenie určuje fyzický, duševný a duchovný stav jednotlivca. Keď zistíme, do ktorej dóše patríme, môžeme si zlepšiť pohodu správnou výživou, masážou, jogou a dychovými cvičeniami.
Ajurvédska diéta zahŕňa presne definovaný spôsob stravovania s pohybom a pitie horúcej vody a omladzujúceho čaju. Je potrebné zdôrazniť, že ajurvédska kuchyňa nie je klasickou indickou kuchyňou, ani nie je nevyhnutne indická. Upozorňuje, že každý gram navyše je výsledkom konzumácie príliš slaných jedál alebo jedál okorenených čili, čo vyvolalo smäd a v tele sa potom zadržiavala voda. Ak sme do tela zaviedli priveľa ohňa, môžeme aj pribrať, pretože len – vyvoláva pocit hladu a smädu.
Ako funguje ajurvédska diéta?
Samozrejme, z ajurvédskeho hľadiska, sledovať si váhu neznamená obsedantne sa vážiť a počítať kalórie, treba žiť príjemný život, zdôrazňuje prvá dáma ajurvédy. DR. Vinod Verma. Posledná menovaná tiež vo svojej knihe Chudnutie s ajurvédou a jogou uvádza, že ľahké, ale veľké jedlo je ťažké, kým ťažké jedlo v malom množstve je ľahké. Po každom ťažkom jedle je potrebné dbať na jeden alebo dva dni, aby ste zaviedli jednoduché jedlo s malým množstvom tuku.
Medzi faktory, ktoré vychovávajú dr. Verma dodáva:
1. Umelo oplodnené potraviny
2. Striekané, spracované a konzervované potraviny
3. Sebaobmedzenie v priestore
4. Spať hneď po večeri alebo jesť občerstvenie medzi večerou a spaním
5. Príliš veľa spánku
6. Stravovanie, ktoré neberie do úvahy priestor a čas
7. Nesprávne a príliš dlhé sedenie
8. Koniec obdobia koláča a prechod do stredného veku
9. Stav mysle, ktorý prevláda v tamase (chamtivosť, lenivosť, tuposť).
10. Nedostatok jedla bohatého na pránu
Pravidlá ajurvédskej stravy
- joga. Cvičíme každé ráno 15 minút, najlepšie pozdrav slnku.
- Keď vstaneme, prvé, čo urobíme, je vypiť pol litra horúcej vody. Po obede vypite rovnaké množstvo horúcej vody. Ale hodinu po ňom.
- Po joge ideme na polhodinovú prechádzku a po večeri na hodinovú prechádzku. Ak je to možné, chodíme po obede 15 minút.
- Rekreácia vonku je dôležitejšia ako rekreácia v interiéri.
- Nikdy sa nesprchujte ani nekúpte bezprostredne po jedle.
- Jedlo si nevychutnávame v stresových situáciách
- Pred jedlom v duchu poďakujte za jedlo alebo urobte 25 nádychov a výdychov pránájámy.
- Nejeme medzi jedlami. Ani kúsok tmavej čokolády.
Vata, pitta a kapha ako základ ajurvédskej stravy
Ajurvéda pozná tri telesné konštitúcie, ktoré charakterizujú naše psycho-fyzické vlastnosti. Sú to váta, pitta a kapha dóša.
Vata dóša
Ľudia Vata sú chudí, kosti sú viditeľné a krehké, kĺby tenké, často majú suchú pokožku a vlasy, dlhé a suché prsty a lámavé nechty. Sú nepokojní a rýchlo menia nálady. Vata dóša sa v tele zvyšuje jedením suchých, ľahkých, hrubých a studených jedál a jedením horkých, adstringentných a nadmerne teplých jedál. Surové a nedostatočne tepelne upravené jedlo tiež zvyšuje váta dosha. Ľudia s konštitúciou vata alebo súčasnou nerovnováhou vata potrebujú štruktúru spánku, najmä skorý odpočinok a poriadok v kŕmení. Jedlá by mali byť hlavne teplé, mastné.
Pitta dóša
Ľudia s konštitúciou pitta sú strednej výšky, so stredne vybudovaným svalstvom a majú citlivú, svetlú alebo pehavú pokožku. Títo ľudia sú inteligentní a presní. Pitta sa v tele zvyšuje v dôsledku konzumácie horkých, kyslých a slaných chutí a fermentovaných potravín. Príliš veľa tepla, slnka a stresu škodia ľuďom s konštitúciou pitta. Ľudia so zvýšenou pittou v tele by sa mali vyhýbať fermentovaným výrobkom, horúcim, kyslým a nadmerne slaným jedlám, ako aj káve a alkoholu.
Kapha dóša
Osoby kapha majú silné a ťažké telo, kosti a kĺby, okrúhlu tvár, veľké oči, silné mihalnice a gombíkový nos. Ľudia typu kapha sú plachí a tichí. Jedenie sladkých, kyslých a slaných jedál zvyšuje kapha, rovnako ako príliš veľa mastných jedál, príliš veľa tekutín, studených tekutín, denný spánok, nečinnosť a pocity chamtivosti a majetníctva. Ľudia so zvýšenou kapha dosha by nemali konzumovať mliečne a pšeničné výrobky.
Ajurvéda nie je len diéta – je to spôsob života a jej cieľom nie je len liečba chorôb, ale aj prevencia, ktorá sa dosahuje aj postojom človeka k nadbytku.
