Zaujíma vás, ako zamraziť huby, ktoré ste si práve priniesli z lesa?
Ako zmraziť huby, je otázka, ktorá bude túto jeseň vŕtať v hlave mnohým ľuďom. Vyhnite sa týmto začiatočníckym chybám a postarajte sa o to, aby ste sa tešili z plodov lesa po celý rok.
Ak máte radi huby, viete, ako rýchlo sa môžu pokaziť. Svoj „Lesný úlovok“ si môžete užívať po celý rok, len ak viete, ako huby správne zamraziť. V chladničke huby vydržíte len pár dní, no v mrazničke asi pol roka. Pokiaľ ich uchovávate v chladničke, skladujte ich v papierovom vrecku, nie v plastovom. Jedlá s hubami neskladujte na ďalší deň, pretože pri zahrievaní vznikajú škodlivé zlúčeniny, ktoré môžu byť zdraviu nebezpečné.
Ako zmraziť huby?
Čerstvé huby nezmrazujte, ale predtým ich blanšírujte. Po blanšírovaní ich môžete zmraziť na tácke a vložiť do plastových vrecúšok a použiť do šiestich mesiacov. Pri blanšírovaní môžete do vody pridať pár kvapiek octu, aby nestratila farbu. Môžete ich tiež orestovať na masle alebo cibuli a uložiť ich do plastových pohárov a zmraziť.
Príprava húb na zmrazenie
Huby dôkladne očistite a odstráňte zlé časti. Nakrájajte ich na štvrtiny alebo plátky. Rýchlo ich opečieme na oleji, kým trochu nezmäknú a nepustia vodu. Keď sa voda odparí, necháme ich vychladnúť. Huby poukladajte v jednej vrstve na plech vystlaný papierom na pečenie a vložte do mrazničky. Vychladnuté huby vložte do mraziacich vrecúšok, vytlačte z nich čo najviac vzduchu, zatvorte a poznačte si dátum, kedy boli zmrazené.
