Stalo sa vám niekedy, že ste do polievky omylom pridali príliš veľa soli? Ako môžete ľahko napraviť situáciu a zachrániť polievku pred nadmernou slanosťou?
Ako efektívne neutralizovať prebytočnú soľ v polievke?
Každý kuchár, domáci aj profesionálny, sa už stretol s problémom príliš slanej polievky. Soľ zohráva v kuchyni dôležitú úlohu, pretože zvýrazní chute a obohatí pokrm, no nadbytok soli môže rýchlo zničí chutné jedlo.
Našťastie existuje niekoľko trikov, ktoré vám môžu pomôcť zmierniť slanosť, a to jednoduchým a efektívnym spôsobom.
Prečo vzniká presolená polievka?
Niekedy, keď sa riadime receptom alebo dosolíme podľa chuti, rýchlo urobíme chybu.
Jednoduchý trik s handričkou a ryžou
Profesionálni kuchári často používajú trik s ryžou, ktorá účinne absorbuje soľ. Malé množstvo ryže zabaľte do tenkej utierky alebo gázy a potom vrecko pridajte do polievky. Ryža počas varenia absorbuje prebytočnú soľ, čím sa zníži slanosť polievky. Po pár minútach stačí vrecko vybrať a polievka bude mať vyváženejšiu chuť.
Pridanie vody na zjemnenie chuti
Jednoduchý spôsob, ako znížiť slanosť, je pridať vodu. Pridajte malé množstvo vody a priebežne kontrolujte chuť, aby ste zachovali rovnováhu chutí. Ak polievka vďaka pridanej vode stratí na intenzite, môžete pridať ešte trochu zeleniny alebo korenín, aby bola chuť plná.
Použitie zemiakov
Ďalším osvedčeným riešením absorbujúcim soľ sú zemiaky nakrájané na kúsky. Vložte zemiaky do polievky a varte niekoľko minút. To umožní zemiakom absorbovať časť slanosti a pomôže zlepšiť chuť.
Obilniny
Obilniny ako jačmeň resp quinoa, účinne absorbujú aj soľ. Po uvarení ich môžete odstrániť alebo ich nechať v polievke, ak ich máte radi ako prílohu.
