kulinársky

Dobroty z Ázie Cícer pochádza z Ázie, no dnes sa najviac pestuje a používa v Turecku, Mexiku a Indii. Plody tejto strukoviny obsahujú jedno až tri semená, o niečo väčšie ako hrach. Podľa niektorých klasifikácií by sa mal cícer deliť na Desi (s menšími, tmavšími semienkami a...

Talianske majstrovské dielo Buffalo mozzarella sa dnes vyrába v mnohých krajinách sveta: vo Švajčiarsku, Spojených štátoch amerických, Austrálii, Brazílii, Venezuele, Argentíne, Egypte... Krajinou jeho pôvodu je jednoznačne Taliansko. Výrobcov nájdete od Ríma po Salerno, v oblasti Foggia, Neapol a v meste...

Elixir je silné pivo vyvinuté lašskými sládkami a obsahuje 16 percent extraktu v základnom dezerte a 7,6 percenta objemu alkoholu. Je jantárovej, červenohnedej farby, s príjemnou, jemnou, sladovou vôňou. Vyznačuje sa širokou škálou chutí – od čokoládových cez ovocné až po aromatické...

Píniové oriešky odkiaľkoľvek Rodiskom píniových orieškov je vraj Pyrenejský polostrov; dnes sa väčšinou pestujú v stredomorských krajinách, v Španielsku a Portugalsku. Kým strom vytvorí šišky, trvá to najmenej 15 rokov, no znesie ich až 100 rokov. Šišky sa spravidla zbierajú ručne a nechávajú sa na slnku, aby...

Hrana za možgane Jedrca vseh vrst orehov so užitna, bogata z različnimi olji, uživamo jih presne ali v kuhanih jedeh, najpogosteje v sladicah. Orehovo olje velja za dragoceno specialiteto in ga uporabljamo v izjemno majhnih količinah, najpogosteje za obogatitev okusa solat in različnih prelivov. Oreh ...

Sladko zdravje Volcanic Nectar je najbolj poznana blagovna znamka sladila iz modre agave - nadomestka sladkorju, z nizkim glikemičnim indeksom in štirikrat slajši od običajnega sladkorja. Agave mnogi zmotno uvrščajo med kaktuse, a gre za rastlino iz družine sočnic, ki je doma iz ...

Na naslednjem kulinaričnem razvajanju bomo med drugim lahko poskusili tudi telečji medaljon s šparglji in škampi ter omako iz peppadewa ...Peppadew?Pred nekaj leti je podjetnik in kmet v okolici svoje počitniške hiše v Južni Afriki naletel na zanimiv grm, ki mu je ...

Asi každý z vás pozná hríby. Aj keď nepatríte k vášnivým hubárom, v jesenných mesiacoch si ich môžete kúpiť na miestnych trhoviskách, pričom mrazené alebo sušené sú dostupné po celý rok. Pri príprave húb musíme v prvom rade vedieť, že sa neodporúča šúpať ani umývať. Jurčki na...

SESTAVINE ZA 2 OSEBI:100 g sveže okre2 žličke oljčnega olja2 ščepca mletega popra2 žlčke balzamičnega kisa200 g rukole8 češnjevih paradižnikov8 dkg gamberov1 pomarančaščepec soliPRIPRAVA:Čistim plodovom okre porežemokonce ...

Dnes je okra obľúbenou a dôležitou potravinou v tropických krajinách tretieho sveta. Okra, táto zvláštna rastlina Podlhovasté zelené plody okry sa zbierajú, keď sú ešte mladé, malé a pevné. Zvyčajne rastlina prináša ovocie už dva mesiace po výsadbe. Potom si to môžeme užiť...

Arganovo drevo, "drevo življenja" za puščavske Berbere uspeva samo še na jugo-zahodu Maroka, v okolici Agadirja in Essaouire. Arganovo olje, ki ga uporabljajo v kulinariki in je visoko cenjeno tudi v kozmetični industriji, pridobivajo iz plodov arganovega drevesa. Tradicionalna metoda za pridobivanje olja je zelo ...

SESTAVINE:1/2 sladkega ananasa1 velika žlica arganovega olja5 dkg mandljevŠčepec mletega rdeča popra2 žlici mletega sladkorja2 kepici limoninega sladoledaPRIPRAVA:Ohlajen ananas narežemo na tankerezine in jih položimo na krožnik.Prelijemo z mešanico ...