Zabudnite na verzie z obchodu – pripravte si vlastný domáci kečup!
Zamysleli ste sa niekedy nad tým, čo sa vlastne skrýva v kupovaných potravinách? kečup? Ak sa pozriete na etiketu, pravdepodobne v nej nájdete množstvo cukru, konzervantov a prísad, ktoré vaše telo nepotrebuje. Riešenie? Domáci kečup! Tento recept je jednoduchý, zdravý a plný chuti – a jeho príprava vám nezaberie viac ako 15 minút.
Domáci kečup
Ingrediencie
- 1 plechovka celých paradajok alebo 3 šálky čerstvých paradajok
- ¼ šálky octu
- ¼ šálky medu, javorového sirupu alebo hnedého cukru
- ½ lyžičky čierneho korenia
- ½ lyžičky cesnakového prášku
- ½ lyžičky cibuľového prášku
- ½ lyžičky morskej soli
- ½ lyžičky papriky
Pokyny
- Miešanie paradajok: Paradajky (čerstvé alebo konzervované) dobre rozmixujte v mixéri, kým nebudú hladké. Ak používate čerstvé paradajky, najskôr ich ošúpte.
- Cedenie a korenie: Zmes preceďte cez jemné sitko do hrnca, aby ste odstránili kúsky kôry a semien. Potom pridajte ocot, sladidlo podľa vlastného výberu a všetky koreniny.
- Varenie a zahustenie: Hrniec postavte na stredný oheň a za občasného miešania varte 8–10 minút domäkka. Zmes zhustne a bude krémovejšia.
- Chladenie a skladovanie: Keď je kečup dostatočne hustý, odstavte ho z ohňa a nechajte úplne vychladnúť. Potom ho skladujte vo vzduchotesnej nádobe a vložte do chladničky, kde vydrží 3–4 týždne. Ak ho chcete skladovať dlhšie, zmrazte ho – vydrží až 6 mesiacov!
Prečo robiť domáci kečup?
- Bez umelých prísad - iba prírodné zložky.
- Menej cukru – upravte sladkosť podľa chuti.
- Vlastná príchuť – experimentujte s korením!
Domáci kečup Je skvelou voľbou k hranolčekom, hamburgerom, párkom v rožku alebo aj ako prídavok do omáčok a marinád. Keď to raz vyskúšate, len ťažko sa budete vracať k zakúpeným verziám.
