Predstavte si, že sa ráno zobudíte nielen s kofeínom, ale aj s teplým oblakom antioxidantov, adaptogénov a starodávnej múdrosti východnej medicíny. Toto má byť káva s hubami. Ide naozaj o revolučný superdrink, alebo ide len o drahú kávu s príchuťou vlhkého machu?
Káva s hubami nie je nová vec. Počas druhej svetovej vojny Fíni v čase nedostatku nahradili kávu chagou. Dnes, o desaťročia neskôr, sa príbeh vracia v hipsterskom balení s QR kódom a za konkrétnu cenu.
Čo je vlastne hubová káva?
Nie, neplávajú v ňom špongie na pizzu. Ide o zmes klasickej kávy a sušených výťažkov z liečivých húb ako Čaga, Reishi, Levia hriva, Cordyceps a Morčací chvost. Tieto huby sú v tradičnej čínskej medicíne známe ako skutočné poklady zdravia. Sušením mrazom sa získa prášok, ktorý sa potom primiešava do kávy. Výsledkom je nápoj, ktorý obsahuje približne polovicu kofeínu v porovnaní s bežnou kávou a údajne má aj ďalšie výhody.
Chutí prekvapivo podobne ako káva, aj keď v pozadí sa často objavuje jemná zemitá alebo oriešková dochuť. Je dostupný v mletej forme, ako instantný prášok, vo verziách latte a tiež v kapsulách.
Čo sľubuje?
Počiatočné sľuby sú správne: lepšia koncentrácia, viac energie bez „kofeínového otrasu“, podpora imunitného systému a dokonca zníženie stresu. To všetko údajne umožňujú liečivé vlastnosti jednotlivých húb:
- Levia hriva Hovorí sa, že podporuje funkciu neurónov a zlepšuje sústredenie.
- Čaga a Morčací chvost Sú plné antioxidantov.
- Reishi a Cordyceps sú známe ako adaptogény, o ktorých sa hovorí, že znižujú stres.
Zdá sa to až príliš dobré na to, aby to bola pravda. A možno aj je.
Čo hovorí veda?
Väčšina tvrdení, ktoré sprevádzajú hubovú kávu, pochádza zo štúdií, ktoré používali buď celé huby, alebo koncentrované extrakty. Avšak len niekoľko štúdií sa zameralo na konečný produkt – káva s hubami. Napríklad štúdie na zvieratách ukazujú, že levia hriva podporuje rast nervových buniek, ale prevod týchto výsledkov na účinky v šálke kávy zostáva neistý.
Renomované inštitúcie ako Cleveland Clinic preto upozorňujú, že by sme potenciálne výhody nemali považovať za samozrejmosť (zdroj: clevelandclinic.org). Hovorí sa, že priama konzumácia celých húb môže mať väčší účinok ako pitie nápoja.
Skutočné výhody a úskalia
Prvá hmatateľná výhoda: nižší obsah kofeínu. Väčšina týchto nápojov obsahuje medzi 50 a 70 mg kofeínu na šálku, čo je oveľa menej ako priemerná filtrovaná káva, ktorá má medzi 100 a 150 mg. To znamená nižšie riziko úzkosti, chvenia a porúch spánku.
Ale na druhej strane: cena. Väčšina hubových káv stojí takmer dvakrát toľko ako bežná káva. Niektorí ľudia navyše pociťujú tráviace problémy, najmä kvôli čage, ktorá obsahuje vysoké hladiny oxalátov a môže zvýšiť riziko obličkových kameňov.
Nie sú vylúčené ani liekové interakcie, preto sa odporúča opatrnosť najmä u ľudí so zdravotnými problémami.
Je teda hubová káva budúcnosť alebo podvod?
Závisí od očakávaní. Ak čakáte, že nahradí zdravý životný štýl, budete sklamaní. Ale ak chcete nápoje s nižším kofeínom, zaujímavou príchuťou a potenciálne nejakými bonusmi, potom to môže byť skvelá voľba.
Ale pamätajte: huby boli vždy výživné a prospešné. Možno by bolo zmysluplnejšie pridať ich na tanier a nie do kávovaru.
Najznámejšie značky hubovej kávy
1. Four Sigmatic
– Pravdepodobne najuznávanejšia značka v tejto oblasti. Ich ponuka zahŕňa zmesi s Lion's Mane, Reishi, Chaga a Cordyceps.
- Najznámejší produkt: Myslite na kávu s levou hrivou a chagou
– (zdroj: foursigmatic.com)
2. MUD\WTR
– Alternatíva káva s kombináciou húb (Chaga, Reishi, Levia hriva, Cordyceps), kakao a ajurvédske bylinky.
– Obzvlášť populárne medzi tými, ktorí sa úplne vzdávajú kofeínu.
– (zdroj: mudwtr.com)
3. Ryze Superfoods
– ponúkajú instantné zmesi s hubami, kokosové mlieko a MCT olej.
– Určené predovšetkým na ranné rituály bez trasenia.
– (zdroj: ryzesuperfoods.com)
Hubová káva: niektorí hlásia zázraky
Káva s hubami je fascinujúca inovácia, ktorá spája starodávne poznatky s modernou túžbou po zdraví v každom súste. Ale aj keď veľa sľubuje, zostáva predovšetkým chladnou alternatívnou kávou so zaujímavým potenciálom a jasnými obmedzeniami.
Nech je to teda len jedna z mnohých možností na vašej rannej ceste za bdelosťou. Nie zázračný nápoj, ale zaujímavý príbeh s nádychom lesa.
