Dokonalá šálka kávy je veľmi subjektívna a osobná vec, ale aby bola vaša káva ešte lepšia, dodržujte tieto správne metódy prípravy, ktoré priniesli vedci priamo z laboratória.
Kako pripraviti dobro skodelico kave? Obstaja nešteto nasvetov, a eden naj bi bil správne … in ima opraviti s temperaturo vode.
Znanstveniki so bili znova pridni, saj so v raziskavi o vplivu temperature kave, ko jo uživamo, na samo vsebino pijače analizirali 36 različnih okusov kave, ki so bili pripravljeni na različni temperaturi, narejeni z različnimi vrstami zrn in so bile uživani pri različnih temperaturah.
Izkazalo se je, da je temperatura vode ključna, to je pitje vrele kave, kot ugotavljajo, veliki NE. Po pravilu bi morala temperatura kave biti 70 stopinj Celzija, če pijete arabski kavovec. Za tiste, ki imate radi robusto, je bolje, da je temperatura še nižja. Pitje kave pri 50 do 60 stopinjah Celzija ustvari bogatejše in intenzivnejše okuse. To pa naj ne bi bilo vse.
Kot pišejo, obstajajo številni drugi dejavniki, ki lahko izboljšajo okus: mletje, svežina zrn a razmerje med kavo in vodo a kakovost vode. Celo temperatura, na kateri pripravljate kavo, lahko vpliva na okus. Višja kot je temperatura, več okusnih kavnih spojin ekstrahirate, pišejo znanstveniki.
Ljubitelji kave lahko sledite navodilom znanstvenikov in morda postane ravno ta recept sveto pravilo za pripravo najbolj okusne skodelice kave.
Viac informácií:
sciencedirect.com
