Ako pripravujete cibuľu? Zamysleli ste sa niekedy nad tým, či ho pripravujete správne? Viete, že spôsob prípravy dokáže ovplyvniť jej prospešné zložky?
V každodennom rýchlom životnom tempe sa niekedy môže stať, že prehliadneme malé detaily, ktoré môžu mať na nás veľký vplyv zdravie. Medzi ne patrí aj spôsob, akým pripravujeme cibuľu.
Ako pripravujete cibuľu?
Cibuľa, ktorá je nepostrádateľnou zložkou mnohých jedál, má tiež svoje zvláštnosti z hľadiska prípravy. Hoci je známy svojou výraznou chuťou a vôňou, ako aj užitočnými látkami, ktoré obsahuje, nevenuje sa dostatočná pozornosť tomu, ako dokáže správna príprava zachovajme jej účinné látky.
Cibuľa je prirodzeným zdrojom mnohých živín, ktoré môžu mať pozitívny vplyv na zdravie. Medzi najznámejšie benefity patrí jeho podpora imunitný systém a zmiernenie príznakov nachladnutia. Treba si však uvedomiť, že tieto cenné látky sú citlivé na teplo, čo znamená, že nesprávny spôsob prípravy môže zničiť ich účinné látky.
Zvlášť dôležitým prvkom cibule je flavonoid kvercetín, ktorý má výnimočné antioxidačné vlastnosti.
Flavonoidy sú prírodné chemikálie, ktoré majú potenciálne priaznivý vplyv na ľudské zdravie. kvercetín sa aktivuje teplom, čo znamená, že cibuľa môže byť spracovaná tepelnými procesmi, ako je praženie alebo pečenie. Rozhodujúce však je, aby spracovanie netrvalo príliš dlho. Potravinoví odborníci odporúčajú tepelnú úpravu cibule nepresiahne päť minút. Po tomto bode sa užitočné látky začnú rozkladať a strácajú svoju účinnosť.
Preto, ak chceme z cibule vyťažiť čo najužitočnejšie živiny, odporúča sa pripraviť ju tak, aby bola zachovaná rovnováhu pri spracovaní a udržiavaní jeho účinnosti. Toto je obzvlášť dôležité pri pridávaní cibule do jedál, ktorých varenie trvá dlho, ako sú polievky, dusené mäso alebo mäsové jedlá.
Cibuľa je nepochybne jednou z dobrých ingrediencií, ktoré dokážu obohatiť jedálniček a podporiť zdravie.
