Objavte chuť Kórey. kórejský Bibimbap. Prečo si však získal srdcia mnohých milovníkov jedla po celom svete?
V kulinárskom svete, kde sa prelínajú tradície a chute, kórejský Bibimbap, so svojou farebnou paletou chutí a textúrou odráža bohaté kórejské kulinárske dedičstvo.
Bibimbap má korene v kórejskej tradícii a dlhú históriu. Miska bola pôvodne určená na spotrebovanie zvyškov jedla, pretože kuchári používali zvyšky zeleniny a mäsa. V priebehu rokov sa Bibimbap vyvinul na obľúbené a oceňované jedlo.
Čím je kórejský Bibimbap taký výnimočný?
Bežne používaná biela ryža môže byť krátkozrnná alebo dlhozrnná. kórejský Bibimbap obsahuje rôzne druhy zeleniny ako mrkva, špenát, šampiňóny, cuketa, reďkovka, sójové klíčky a iné. Zvyčajne sa používa hovädzie, kuracie alebo bravčové mäso. Mäso sa často marinuje a potom rýchlo opečie alebo upečie. Vajíčko môže byť surové a umiestnené na vrchu misky, môže sa podávať aj vyprážané alebo uvarené.
Gochujang je tiež dôležitou zložkou. Ide o pikantnú fermentovanú pastu z červenej čili papričky, ryžového cukru, sójovej omáčky a cesnaku. Dodá jedlu pikantnosť. Na dochutenie a arómu používame sezamový olej.
kórejský Bibimbap
Ingrediencie
- 200 g mletého hovädzieho mäsa
- 1 polievková lyžica sójovej omáčky
- 1 polievková lyžica sezamového oleja
- 1 lyžička cukru
- 1/4 lyžičky cesnakového prášku
- 250 g špenátu
- 350 g hrášku
- 100 g húb
- 120 g mrkvy
- 1/2 lyžičky jemnej morskej soli
- 3 šálky ryže
- 3 vajcia
- oleja Ingrediencie na omáčku:
- pečené sezónne morské riasy nakrájané na pásiky
- 2 polievkové lyžice kórejskej fermentovanej čili pasty
- 1 polievková lyžica sezamového oleja
- 1 polievková lyžica cukru
- 1 polievková lyžica vody
- 1 polievková lyžica pražených sezamových semienok
- 1 čajová lyžička jablčného octu
- 1 čajová lyžička cesnakového prášku
Pokyny
- Najprv zmiešajte hovädzie mäso so sójovou omáčkou, sezamovým olejom, cukrom a cesnakovým práškom.
- Mäso marinujeme asi 30 minút.
- Do woku pridáme trochu oleja a mäso opekáme pri strednej teplote 3 až 5 minút.
- Suroviny na omáčku potom zmiešame v miske. Pridajte mrkvu nakrájanú na pásiky a smažte dve až tri minúty.
- Pridajte nakrájané šampiňóny a dve až tri minúty ich opekajte vo woku. Potom pridajte špenát, cesnak a sezamový olej.
- Nakoniec orestujeme vajíčka. Do misky dajte ryžu, potom mäso, zeleninu, morské riasy, omáčku a vajce.
