Štedrá večera je jednou z najdôležitejších, ak nie najdôležitejšou večerou v roku. Postarajme sa o jeho kúzlo skvelými receptami, ktoré spestria večer celej rodine.
Zapnuté Vianoce večere zíde sa celá rodina a je ťažké vyhovieť všetkým chutiam. Jedlá sme pripravili tak, aby chutili každému pozvanému štvorchodové menu s dve hlavné jedlá, medzi ktorými si môžeme vybrať alebo pripraviť oboje. Suroviny sú prispôsobené pre 4 osoby, ak je nás pri stole viac, pripravujeme relatívne väčšie množstvá jedál. Recept pre Vianočná večera je ľahké a nevyžaduje špeciálne znalosti o varení. Len trochu dobrej vôle.
ČÍTAJ VIAC: Tradičné vianočné večere po celom svete
Predjedlo: Nátierka z údeného lososa
Ingrediencie:
- 150 g údeného lososa
- 150 g plnotučného tvarohu
- 100 g masla
- petržlen
- korenie
Príprava:
Všetky ingrediencie dobre rozmixujte v mixéri a výslednú nátierku ochlaďte v chladničke. Podávame s opečeným chlebom.
Teplé predjedlo: Cibuľová polievka so sladkou smotanou
Ingrediencie:
- 5 veľkých cibúľ
- 1 l polievkového základu
- 100 ml sladkej smotany
- soľ
- korenie
Príprava:
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovice. Uložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v rúre asi 45 minút pri 180 stupňoch. Pečienky vložíme do veľkého hrnca, zalejeme polievkovým základom, osolíme, okoreníme a prevaríme. Uvarenú polievku odstavíme, pridáme smotanu a rozmelieme tyčovým mixérom. Lahodnú francúzsku krémovú polievku podávame s kockami opečeného chleba.
Hlavné jedlo 1: Vianočný morský vlk z rúry
Ingrediencie:
- 4 morský vlk
- 8 zemiakov
- 2 citróny
- 4 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
- 4 polievkové lyžice olivového oleja
- 4 strúčiky cesnaku
- soľ
- korenie
- rozmarín
Príprava:
Očistite, umyte a osušte morského vlka. Zemiaky a cesnak ošúpeme a umyjeme. Umyte petržlenovú vňať. Cesnak a petržlenovú vňať nakrájame nadrobno. Citróny umyte, jeden vytlačte. Zemiaky nakrájajte na kúsky ľubovoľnej veľkosti. Rúru vyhrejeme na 200 stupňov. Zemiaky dáme do vymasteného pekáča, polejeme olivovým olejom, osolíme, okoreníme a posypeme lyžicou petržlenovej vňate. Pečieme asi pol hodiny. Morského vlka osolíme, potrieme cesnakom, rozmarínom a petržlenovou vňaťou. Na opečené zemiaky položíme rybu, pokvapkáme zvyšným olejom a citrónovou šťavou, znížime teplotu na 180 stupňov a pečieme ďalších 25 minút. Druhý citrón nakrájame na kúsky a ozdobíme nimi pokrm.
Hlavný chod 2: Pečené vianočné kura
Ingrediencie:
- 1 veľké kura
- olivový olej
- pár vetvičiek tymiánu
- 3 strúčiky cesnaku
- soľ
- korenie
- šťava z polovice citróna
- 2 baklažány
- 2 mrkvy
- 2 banky
- 4 ošúpané zemiaky
- 2 veľké cibule
- biele víno
Príprava:
Kurča umyjeme a naplníme olúpanými strúčikmi cesnaku a vetvičkami tymianu. Cukety, baklažány, mrkvu a cibuľu nakrájame na kúsky ľubovoľnej veľkosti. Kuracie mäso potrieme citrónovou šťavou a vložíme do vymasteného pekáča. Posypte soľou, tymianom a korením. Zeleninu poukladáme okolo kurčaťa, zalejeme pohárom bieleho vína a vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Pečieme asi pol hodiny, kura obrátime, vmiešame zeleninu, okoreníme a pečieme ešte asi hodinu.
Dezert: Slávnostná torta
Ingrediencie:
- 5 vajec
- 100 g masla
- 180 g práškového cukru
- 140 g múky
- 50 g kakaa
- lyžička prášku do pečiva
- 100 ml sladkej smotany
- 100 g čokolády
Príprava:
Suché suroviny preosejeme a oddelíme žĺtky a bielka. Žĺtky a 100g cukru vymiešame do peny a pridáme zmäknuté maslo. Bielky vyšľaháme so zvyšným cukrom na tuhý sneh a pomaly ho vmiešame do žĺtkov a na záver pridáme múku. Vzniknutú zmes vylejeme do podlhovastého pekáča a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Pečieme asi 40 minút. Počas pečenia si pripravíme polevu. Do kreviet nalejeme sladkú smotanu a nasekanú čokoládu. Upečenú tortu roztopíme a natrieme výslednou polevou.
