Ako bolo oznámené pred rokom, Radgonske gorice teraz oficiálne uviedli na trh nový sekt s názvom Untouched by Light. Heslom tohto sektu je, že najlepšie veci sa dejú v tme.
Výskumy ukazujú, že vystavenie vína dennému alebo umelému osvetleniu spôsobuje zmeny arómy. Preto sú na Radgonské gorica rozhodol sa ponoriť do tmy a pripraviť v nej nový sekt. To, čo robí tento sekt jedinečným, je jeho výrobný proces. Okuliare sa používajú na videnie v tme pri nočnom vyberaní, otáčaní fliaš a balení. Víno zreje dva až tri roky v úplnej tme v pivniciach v Gornja Radgona. Pracovníci pohoria Radgon tomu hovoria v žargóne „temná metóda“. Keď sekt opustí pivnicu, chráni ju čierna sklenená fľašaa fľaša je tiež zabalená, pre dodatočnú ochranu pred svetlom a UV žiarením vákuové vrecká.
Untouched by Light sa vyrába z najlepšie Chardonnay (100% chardonnay, blanc de blanc) podľa klasickej metódy s kvasením vo fľaši. „Prvý ročník sektu Untouched by Light je mimoriadne svieži, ovocný a citrusový s dochuťou zeleného čaju a mäty. To, čo nájdeme na nose, pokračuje aj v chuti. Veľmi jemné bublinky mu dodávajú krémovosť. Je to ako ozvena, ktorá balansuje medzi jemnosťou a smelosťou, ktoré sú zvyčajne v rozpore, ale tu sú v harmónii." povedal Pierre-Yves Bournerias, someliér z Institut Oenologique de Champagne.
Limitované množstvo 2 000 fliaš sektu Untouched by Light 2016 je k dispozícii prostredníctvom untouchedbylight.com a v Dom penine v Gornja Radgona.
