Kto by nemiloval pravú taliansku pizzu? Jeho chrumkavá kôrka, šťavnaté náplne a explodujúca kombinácia chutí vždy potešia naše chuťové poháriky. Toto je originálna sicílska pizza.
Pizza je to viac ako len jedlo. Je to umenie, ktoré spája ľudí bez ohľadu na ich vek, pôvod či vkus. Dnes si pripravíme sicílsku pizzu.
Či už ste fanúšikom klasickej margherity - pizze s očarujúcou chuťou paradajok, bazalky a syra - alebo preferujete exotické kombinácie chutí, ako sú figy, karamelizované cibuľové krúžky alebo ricotta - pizza má vždy niečo pre každého.
Výroba pizze je tiež príležitosťou na vyjadrenie kreativity. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi syra, pridať čerstvé bylinky alebo sa pustiť do výroby vlastnej domácej pizzovej omáčky.
Slávna talianska babička Giovanna, zdieľa svoje vo videu vzácne tajomstvá o tom, ako pripraviť najlepšie cesto a nezvyčajnú polevu na pizzu.
Jej jednoduchý, no mimoriadne účinný spôsob prípravy cesta vás vezme na lahodnú cestu po Taliansku bez toho, aby ste opustili pohodlie vlastnej kuchyne.
Plnka s čerstvým hráškom, ančovičkami a vybranou kombináciou korenia sa stane vašou novou obľúbenou voľbou na akúkoľvek pizzu.
Originálna sicílska pizza
Ingrediencie
- 6 šálok múky
- 1 polievková lyžica droždia
- 1/2 šálky masla
- 2 šálky teplej vody
- 1 lyžička soli Ingrediencie na náplň:
- 200 g hrášku
- 1 konzerva ančovičiek
- 1/4 šálky olivového oleja
- 6 kusov cibule
- 1 lyžička soli
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného oregana Ingrediencie na paradajkovú omáčku:
- 1 plechovka pelatasu (na kúsky)
- 1 šálka vody
- 2 čajové lyžičky paradajkovej pasty
- 1 polievková lyžica cukru
- čerstvá bazalka
Pokyny
- Začnite zmiešaním múky, droždia, masla izbovej teploty, soli a teplej vody. Na miesenie cesta použite mixér s príslušnými nástavcami. Keď získate homogénnu hrudku cesta, miesime ju ručne ďalšie 2 minúty. Potom cesto naolejujte a prikryte, aby vykyslo. Keď cesto zdvojnásobí svoj objem, rozdeľte ho na 2 časti a vyvaľkajte na dobre vymastené obdĺžnikové plechy. Prikryjeme utierkou a necháme kysnúť.
- Medzitým si na panvici rozohrejeme štvrť šálky olivového oleja a opražíme nahrubo nakrájanú cibuľu. Osolíme a posypeme oreganom. Smažte, kým cibuľa nie je mäkká a zlatohnedá. Väčšinu cibule premiestnite do samostatnej misky a na panvici ponechajte len niekoľko polievkových lyžíc. Tú použijete na paradajkovú omáčku.
- Zmiešajte cibuľu a vodu v panvici a dobre premiešajte. Po 2-3 minútach varenia pridáme cukor, soľ a nasekanú bazalku. Varte, kým omáčka nezovrie, potom ešte pár minút, aby paradajky zmäkli. Omáčku prevaríme, znížime teplotu a varíme ďalších 15 minút. Pridajte paradajkovú pastu a dobre premiešajte a varte ďalších 10 minút.
- Prvé cesto prepichnite prstami, potom naň rozložte polovicu opraženej cibule a filety sardel. Do druhého cesta vypichnite prstami dierky, potom naň natrite vrstvu paradajkovej omáčky a zvyšnú opraženú cibuľku. Prisypte hrášok, ktorý ste predtým rozmrazili. Obe pizze polejeme olivovým olejom, tú s opraženou cibuľkou môžeme dosoliť.
- Pizzy pečieme v predhriatej rúre na 205°C asi 20 minút. Keď sú uvarené, nakrájame ich na kúsky a podávame. Vychutnajte si chute Sicílie!
