Počuli ste už o zemiakovom mlieku? Prečo sa stáva jedným z najvyhľadávanejších nápojov na svete?
Zemiakové mlieko, Pochádza z chladnejších oblastí severnej Európy a rýchlo si získava srdcia tých, ktorí prisahajú na prirodzenú, výživnú a udržateľnú stravu. Navyše nejde len o módny výstrelok – svojim zložením a všestrannosťou presvedčí aj tých, ktorí inak nie sú nadšení rastlinné náhrady mlieka.
Prečo si vybrať zemiakové mlieko?
Zemiakové mlieko je skutočným pokladom živín. Obsahuje dôležité vitamíny ako B12, ako aj železo, folát a vlákninu. Zaujme aj tým, že neobsahuje lepok, laktózu, ani orechy, vďaka čomu je výborný pre ľudí s rôznou stravovacou citlivosťou.
Má jemná krémová textúra, vďaka čomu je dokonalým doplnkom ku káve alebo smoothies a zároveň obsahuje menej cukru a tuku ako mnohé iné rastlinné alternatívy.
Voľba šetrná k životnému prostrediu
Ekologický dopad zemiakového mlieka je extrémne nízky, čo z neho robí jeden z najudržateľnejších nápojov súčasnosti. Pestovanie zemiakov vyžaduje menej vody a priestoru ako napríklad sója alebo mandle.
Vďaka tomu je ideálny pre každého, kto chce žiť uvedomelejšie a prispieť k ochrane životného prostredia bez toho, aby obetoval chuť alebo kvalitu.
Ako vyrobiť zemiakové mlieko doma?
Prekvapivo jednoduché. Na jeho prípravu potrebujete len pár základných surovín.
Ošúpte niekoľko zemiakov. a uvaríme ich do mäkka. Presuňte ich do mixéra. Pridať voda, štipka soli a ak je to žiaduce, vanilkový extrakt a prírodné sladidlo.
Ak chcete bohatšiu textúru, môžete primiešať lyžica mletých mandlí. Všetko vymiešame do hladka a precedíme cez gázu alebo jemné sitko. Uchovávajte vo fľaši a v chladničke maximálne tri dni.
Krémová, ľahká a osviežujúca textúra Možno vás prekvapí pri prvom dúšku. Nápoj je nenápadná chuť, takže sa dokonale mieša s inými potravinami a nápojmi. Môžete ho použiť ako základ do smoothies, do cereálií, alebo aj pri varení dezertov.
Domáce zemiakové mlieko
Ingrediencie
- Ingrediencie na koláčiky:
- 1 stredne veľký ošúpaný zemiak (cca 150 – 200 g)
- 3 šálky vody (750 ml) – na miešanie
- 1 šálka vriacej vody – na varenie zemiakov
- 1 polievková lyžica repkového oleja alebo iného neutrálneho rastlinného oleja
- 1/2 lyžičky morskej soli
- 1 čajová lyžička javorového sirupu, agávového sirupu alebo iného sladidla (voliteľné)
- 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu (voliteľné)
- 1 polievková lyžica lúpaných slnečnicových semienok alebo proteínového základu (voliteľné pre plnšiu textúru)
Pokyny
- Zemiaky uvaríme: Ošúpané a nakrájané zemiaky uvaríme vo vode (asi 10–15 minút) do úplného zmäknutia. Potom ju sceďte a nechajte niekoľko minút vychladnúť.
- Miešanie: Do mixéra pridajte uvarené zemiaky, 3 šálky studenej vody, olej, soľ, (voliteľné) sladidlo, vanilku a slnečnicové semienka.
- Miešajte do hladka: Miešajte aspoň 1–2 minúty, kým nezískate úplne hladkú a ľahkú tekutinu. Ak chcete hodvábnejšiu štruktúru, môžete ju precediť cez gázu alebo jemné sitko.
- Skladovanie: Nalejte do čistej fľaše alebo pohára s uzáverom. V chladničke vydrží 4-5 dní. Pred použitím vždy dobre premiešajte, pretože sa zložky môžu oddeliť.
Zemiakové mlieko nie je len módna záležitosť. Je dôkazom toho, že inovácie a príroda dokážu vytvoriť niečo jedinečné. Svojím nutričným zložením, šetrnosťou k životnému prostrediu a možnosťou prípravy doma predstavuje trend, ktorý tu s nami určite zostane ešte dlho. Prečo to neskúsiť aj vy?
