Losos je fantastická ryba, ktorá je plná cenných olejov. Je to naozaj všestranná ingrediencia a je úžasná surová, vyprážaná, pečená, údená alebo nakladaná. Losos je vďaka svojej jemnej textúre šampiónom medzi rybami, keďže sa dá pripraviť na rôzne spôsoby.
Losos v citrónovej omáčke
Ingrediencie
- 4 steaky z lososa
- 1 citrón
- 3 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
- 3 lyžice nasekanej mäty
- 1 lyžica nakrájanej šalotky
- 1 polievková lyžica nasekaného čili
- 1 nasekaný cesnak
- 1/2 lyžičky vínneho octu
- 5 1/2 lyžice olivového oleja - 3/4 lyžičky soli
Pokyny
- Citrón prekrojte na polovicu a odstráňte jadierka. Jednu polovicu roztlačíme do malej misky a druhú polovicu nakrájame na menšie plátky.
- Do misky s vytlačenou šťavou pridáme plátky citróna. Potom pridajte petržlenovú vňať, mätu, čili, cesnak, ocot, 4 1/2 lyžice olivového oleja a 1/4 soli.
- Steaky z lososa osušte papierovou utierkou. Na panvici zohrejte lyžicu olivového oleja. Na panvicu položte steaky z lososa. Jemne stlačte lososa kuchynským robotom, aby scedil a pustil šťavu, a dochuťte 1/4 lyžičky soli.
- Steaky grilujte asi osem minút, kým nie je koža chrumkavá a losos po okrajoch zhnednutý.
- Steaky otočte a posypte soľou. Pečieme ešte dve minúty.
- Steaky preložíme na tanier a pokvapkáme zmesou citrónu a korenia.
- Ihneď podávajte.
