Toto je recept na pizzu, ale trochu iný.
Baklažánová pizza je recept na pizzu, ale všetko, len nie obyčajné. Ako základ si vezmete plátok baklažán, a pizze sú ideálne na večierky alebo občerstvenie, dokonca aj neskoré raňajky. Najlepšie bude zvoliť veľké baklažány, keďže takto pozvaných najviac zasýtite. Tento recept Jamieho Olivera vás nenechá ľahostajnými.
Baklažánová pizza
Ingrediencie
- veľký okrúhly fialový baklažán (cca 500 g)
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- strúčik cesnaku, drvený
- 300 g paradajok, nakrájaných na polovicu
- 2 lyžičky kapary
- 15 čiernych olív bez kôstok
- 125 g mozzarelly, scedenej a nahrubo nakrájanej
- morská soľ
- 10-12 lístkov bazalky na ozdobu
Pokyny
- Recept na trochu inú pizzu je veľmi jednoduchý. Rúru vyhrejeme na 200 °C.
- Baklažány nakrájame priečne na plátky hrubé menej ako 1 cm, potom ich celé prepichneme vidličkou a z oboch strán zľahka potrieme trochou olivového oleja.
- Plátky poukladajte v jednej vrstve na veľký plech vystlaný papierom na pečenie a pečte v rúre 10 minút. V polovici varenia plátky otočte, aby rovnomerne zhnedli.
- Medzitým si na panvici na miernom ohni zohrejeme olivový olej a minútku opražíme cesnak, potom pridáme paradajky, kapary a olivy, ktoré posypeme trochou soli. Zvýšte teplotu na stredne vysokú a za stáleho miešania smažte asi 5 minút, kým paradajky nezmäknú. Odstráňte cesnak.
- Plátky baklažánu vyberieme z rúry a každý polejeme trochou paradajkovej omáčky a mozzarellou. Pečte v rúre 7-8 minút, kým sa mozzarella neroztopí.
- Vyberieme z rúry a podávame s lístkom bazalky.
