Jamie Oliver, svetovo uznávaný šéfkuchár, je už dlho známy svojimi jednoduchými a chutnými receptami, ktoré si ľahko pripravíte aj doma. Tentokrát sme sa zamilovali do jeho fantastickej jahodovej zmrzliny.
Jahodová zmrzlina je jedným z tých dezertov, ktorým málokedy niekto odolá. Jamie Oliver predstavil svoju verziu tohto obľúbeného dezertu, ktorý si na prípravu nevyžaduje žiadne špeciálne vybavenie.
Jahodová zmrzlina je vyrobená s tajnou prísadou, ktorá zaisťuje, že zmrzlina bude krémová aj po zmrazení v bežnej mrazničke.
Jamie Oliverova jahodová zmrzlina
Ingrediencie
- 600 g jahôd (plus extra na ozdobu)
- 100 g práškového cukru
- 600 g neutrálnej smotany
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 400 g kondenzovaného mlieka
- 50 g drvených pekanových orechov
Pokyny
- Najskôr očistite jahody a prekrojte ich na polovicu. Zahrejte ich s práškovým cukrom a dvoma lyžicami vody na miernom ohni. Zmes varíme 10-15 minút, kým nezískame sirupovú hmotu. Sirup preceďte cez sitko, aby ste odstránili pevné častice a získali hladkú štruktúru.
- Príprava krému: Neutrálnu smotanu vyšľaháme vo veľkej mise, kým nedosiahneme pevné vrcholy. Do šľahačky jemne vmiešame kondenzované mlieko a vanilkový extrakt.
- Pridanie tajnej ingrediencie: Tajnou ingredienciou Jamieho Olivera, ktorá dodáva zmrzline špeciálnu krémovosť, je kondenzované mlieko. Vďaka nemu si zmrzlina zachováva hladkú a krémovú textúru aj po niekoľkohodinovom zmrazení. Do smotanovej zmesi sa pridávajú drvené pekanové orechy pre extra textúru a chuť. Pripravenú smotanovú zmes prelejeme do nádoby vhodnej na mrazenie.
- Smotanovú zmes zalejeme vychladnutým jahodovým sirupom. Pomocou kuchynskej lyžice alebo lyžice sirup zľahka vmiešame do krému tak, aby zostali viditeľné nerovnomerné ťahy. Takto dosiahneme rustikálny vzhľad, ktorý je pre Jamieho riad charakteristický.
- Vložte zmrzlinu do mrazničky na tri hodiny alebo kým úplne nezmrazí. Pol hodiny pred podávaním presuňte zmrzlinu z mrazničky do chladničky, aby trochu zmäkla a mohla sa ľahko podávať.
- Zmrzlinu podávame s čerstvými jahodami a posypaním rozdrvenými pekanové orechy.
