Krémový kokosový koláč. Prečo kokos? Prečo nie!
Krémový kokosový koláčale je to ako poézia. Predstavte si na chvíľu piesočné pláže, tyrkysovo modré more a vo vzduchu slabá vôňa kokosu. Aké by to bolo úžasné, keby ste si mohli túto exotickú atmosféru vniesť do svojho domova pomocou hriešne lahodného kokosové koláčiky?
Kokosová torta je viac než len dezert – je to perfektná cesta do lahodnej destinácie.
Krémový kokosový koláč
Ingrediencie
- Ingrediencie na cesto:
- 285 g múky
- 2 lyžičky prášku do pečiva
- 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
- 1 lyžička soli
- 170 g masla, zmäknutého pri izbovej teplote
- 330 g cukru
- 5 veľkých vaječných bielkov izbovej teploty
- 120 g smotany izbovej teploty
- 2 čajové lyžičky čistého vanilkového extraktu
- 1 čajová lyžička kokosového extraktu
- 240 ml nesladeného kokosového mlieka
- 80 g osladeného strúhaného kokosu Ingrediencie na náplň:
- 226 g masla, zmäknutého pri izbovej teplote
- 226 g plnotučného smotanového syra
- 600 g cukru
- 30 ml kokosového mlieka
- 1/2 čajovej lyžičky čistého vanilkového extraktu
- 1/2 čajovej lyžičky kokosového extraktu
- 1/8 lyžičky soli
- 160 g osladeného strúhaného kokosu
Pokyny
- Rúru vyhrejeme na 180°C. Tri modely torty vymastíme, vystelieme papierom na pečenie. Zmiešame múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ.
- Maslo a cukor šľaháme na strednej rýchlosti, kým nebude zmes hladká a krémová (asi 2 minúty).
- Vyšľaháme bielka, kým sa nespojí, potom pridáme smotanu, vanilkový extrakt a kokosový extrakt. Šľaháme, kým sa nespojí.
- Mixérom na nízkej rýchlosti pomaly pridávajte suché ingrediencie a kokosové mlieko. Šľaháme na nízkej rýchlosti, kým sa nespojí, potom pridáme strúhaný kokos. Všetko spolu ručne vyšľaháme, aby na dne misky nezostali hrudky masla. Cesto bude husté.
- Hmotu rovnomerne nalejte do modelov koláčov. Pečieme 21-23 minút. Nechajte úplne vychladnúť vo formách a položte na mriežku.
- Maslo a smotanový syr miešajte na strednej rýchlosti, kým nebudú krémové a hladké (asi 2 minúty).
- S mixérom na nízkej úrovni pridajte cukor, kokosové mlieko, vanilkový extrakt, kokosový extrakt a soľ. Zvýšte rýchlosť a šľahajte 3 minúty.
- Pridajte viac cukru, ak je poleva príliš riedka, viac kokosového mlieka, ak je príliš hustá, alebo trochu soli, ak je poleva príliš sladká.
- Pomocou veľkého zúbkovaného noža odrežte tenkú vrstvu z vrchnej časti torty, aby ste vytvorili rovný povrch. Položte 1 koláčovú vrstvu na tortový stojan. Vrch rovnomerne pokryjeme polevou.
- Položte druhú vrstvu koláča a pokryte vrch rovnomerne polevou. Položte tretiu vrstvu koláča a prikryte ju tiež. Zvyšnou polevou natrieme celý povrch koláča.
- Pred podávaním nechajte koláč aspoň 20 minút v chladničke. Zvyšok koláča dobre prikryte a nechajte ho v chladničke až 5 dní.
