Kto hovorí, že obyčajný losos sa nedá premeniť na kulinárske majstrovské dielo? So zmesou čerstvého lososa, chrumkavých pistácií a tajomného korenia vám v tomto recepte odhalíme tajomstvá výroby lososa s chrumkavou pistáciovou kôrkou.
Vo svete kuchyne, kde sa stretávajú chute, vône a textúry, je umenie skombinovať ingrediencie do harmonického jedla skutočným majstrovským dielom – a také jedlo je, losos s pistáciovou krustou.
Výber správneho kúsku losos je kľúčový; musí byť čerstvé, šťavnaté a bez nepríjemného zápachu. Dijonská horčica, ktorá svojou komplexnosťou dopĺňa chuť lososa, vyžaduje premyslenú rovnováhu, zatiaľ čo chrumkavé pistácie prinášajú textúrnu rozmanitosť.
Losos s pistáciovou krustou
Ingrediencie
- 50 g filé z lososa
- soľ korenie
- 1 štipka cesnakového prášku
- 2-3 lyžičky dijonskej horčice
- 1 lyžička medu
- 2-3 polievkové lyžice lúpaných pistácií
- citrónová šťava
Pokyny
- Rúru vyhrejeme na 180 stupňov Celzia.
- Pistácie rozdrvte nožom alebo v mixéri.
- Lososa osušíme papierovou utierkou a dochutíme soľou, korením a cesnakovým práškom.
- Lososa najskôr potrieme dijonskou horčicou, potom tenkou vrstvou medu.
- Na vrch lososa pridajte rozdrvené pistácie a zľahka zatlačte, aby priľnuli k lososu.
- Lososa vložíme do zapekacej misy a pečieme vo vyhriatej rúre 15-17 minút. Uistite sa, že kôrka je zlatohnedá a nie príliš červená.
- Keď je losos uvarený, pokvapkáme ho čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou.
- Ihneď podávajte a vychutnajte si chuť tohto lahodného jedla!
