Tagliatelle alla Bolognese, obľúbené jedlo zo srdca Talianska, je synonymom pohodlia a výživného jedla. Táto klasika z Bologne kombinuje mäkké, široké rezance s bohatou a chutnou mäsovou omáčkou, ktorá sa pomaly varí, aby sa chute prepojili. Je ideálny na nedeľné obedy alebo na teplé rodinné večery. Príprava tohto jedla nie je len kulinárskou cestou po Taliansku, ale aj úžasnou príležitosťou pocítiť radosť z varenia a zdieľať lásku prostredníctvom jedla.
Tagliatelle alla Bolognese
Ingrediencie
- 400 g čerstvých tagliatelle
- 500 g mletého hovädzieho mäsa
- 150 g pancetty
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 mrkvy
- 2 stonky zeleru
- 400 g pasírovaných paradajok
- 150 ml červeného vína
- 100 ml základu hovädzej polievky
- 50 g strúhaného parmezánu
- Olivový olej
- Soľ a korenie
Pokyny
- Na panvici na strednom ohni opečte pancettu do chrumkava.
- Pridáme nakrájanú cibuľu, cesnak, mrkvu a zeler a restujeme, kým zelenina nezmäkne.
- Pridajte mleté hovädzie mäso a opečte, kým nezhnedne.
- Primiešame pasírované paradajky, červené víno a hovädzí vývar. Znížte teplotu a varte aspoň 1 hodinu.
- Dochutíme soľou a korením.
- Vo veľkom hrnci prevarte vodu, osoľte a tagliatelle uvarte al dente.
- Scedené cestoviny zmiešame s omáčkou a podávame posypané parmezánom.
Teraz, keď ste si osvojili Tagliatelle alla Bolognese, môžete prekvapiť svojich hostí alebo sa zútulniť týmto upokojujúcim jedlom. Pamätajte, že najlepšie na príprave tohto jedla je to, že počas varenia môžete oslniť svojich susedov nádhernou vôňou a možno si vyslúžite obdivné pohľady! Dobrú chuť!
