Quiche sa zdá byť strašne komplikovaný, ale verte, že pripraviť lahodný francúzsky koláč so špenátovou plnkou je vlastne úplne jednoduché. Postupujte podľa nášho jednoduchého receptu na špenátový quiche so šunkou a čoskoro bude vaša kuchyňa voňať tradičnou francúzskou pochúťkou.
"Quiche" je francúzsky slaný otvorený koláč pozostávajúci z drobivého cesta z vajec, masla, múky a trochy soli a lahodnej plnky z vajec, syra, sladkej smotany, cibule a akéhokoľvek mäsa a zeleniny. Ako náplň sme tentokrát zvolili šunku a špenát, ktoré spolu tvoria výnimočnú chuť a quiche dodajú aj farebný vzhľad.
Recept na špenátový quiche so šunkou:
Na krehké cesto potrebujeme:
- 150 g masla
- 280 g múky
- 2 polievkové lyžice strúhaného parmezánu
- soľ
Na náplň potrebujeme:
- 600 g špenátu
- 250 g údenej šunky
- 200 g ovčieho syra
- 100 g cibule
- 150 ml sladkej smotany
- 2 vajcia
- 2 polievkové lyžice strúhanky
- muškátový oriešok
- soľ
- korenie
- maslo
Príprava:
Cesto pripravíme tak, že maslo nakrájame na plátky a v miske zmiešame s múkou a trochou vody. Dochutíme štipkou soli a strúhaným parmezánom a vymiesime na drobivé cesto. Cesto rozvaľkáme a vystelieme ním okrúhlu koláčovú formu. Potom začneme pripravovať náplň. Špenát umyjeme a osušíme, cibuľu a šunku nakrájame na pásiky. Na panvici opražíme cibuľku a keď zosvitne, pridáme na panvicu špenát. Počkajte, kým spolu spadne, potom dochuťte korením, soľou a muškátovým orieškom. Odstavíme a necháme mierne vychladnúť. Vychladnutú zmes dáme do misy a pridáme šunku, ovčí syr, sladkú smotanu, 2 vajcia a 2 lyžice strúhanky. Rúru vyhrejeme na 200 stupňov a plnku nalejeme do pekáča, ktorý sme prikryli cestom. Quiche pečieme asi 45 minút alebo kým nezíska zlatožltú farbu.
