Tento vegánsky koláč si za chvíľu získa aj tých, ktorí prisahajú na mäsité jedlá.
Vegánsky koláč s hríbmi, gaštanmi a brusnicami je to jedno z jedál, pri ktorých sa budú všetci pri stole oblizovať. Je to skvelý nápad aj na sviatky, môžete si ho pripraviť deň vopred a potom už len prihriať v rúre.
Vegánsky koláč s hubami, gaštanmi a brusnicami
Ingrediencie
- 230 g hladkej múky
- 60 g margarínu bez mlieka
- 60 g rastlinného tuku
- veľká cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 5-6 mrkvy
- 250 g hríbov + 250 g hríbov (na dip)
- olivový olej
- lyžička sušeného tymiánu
- 225 g sójového smotanového syra
- ½ zväzku čerstvej petržlenovej vňate, (15 g)
- 2 lyžice cesnakového oleja
Pokyny
- Múku preosejeme do kuchynského robota, pridáme margarín, rastlinný olej a štipku morskej soli a miešame, kým zmes nebude pripomínať strúhanku. Ak nemáte kuchynský robot, vložte ingrediencie do veľkej mixovacej nádoby a nasekajte nožom. Pridajte 2 polievkové lyžice studenej vody a miešajte, kým zmes nevytvorí cesto.
- Nalejte ju do veľkej misy a pomocou končekov prstov ju stiahnite do gule. Jemne miesime asi 2 minúty alebo kým nebude hladké a elastické.
- Cesto vytvarujte do gule a vložte medzi veľký plát potravinovej fólie a potom ho vyvaľkajte do kruhu. Tá by mala byť o niečo väčšia ako pekáč a nie tenšia ako 3 mm. Odlepte vrchnú časť potravinovej fólie a koláč opatrne vyvaľkajte do hlbokej tortovej formy. Odstráňte zvyšnú potravinovú fóliu a jemne pritlačte koláč na steny plechu na pečenie. Odrežete okraje. Rúru vyhrejeme na 180°C.
- Cibuľu nakrájame nadrobno, nastrúhame cesnak, potom najemno nastrúhame mrkvu. Odrežte stonky húb a nakrájajte ich na krúžky. 240 g gaštanov prekrojíme na polovicu.
- Na ťažkej panvici zohrejte 2 lyžice olivového oleja, pridajte cibuľu a na miernom ohni ju zľahka opečte, kým nezmäkne. Pridáme mrkvu, cesnak, tymian a šampiňóny a zľahka opekáme, kým suroviny nezmäknú a neabsorbujú všetku tekutinu z húb (10 min).
- Vmiešame smotanový syr a rozpolené gaštany a jemne premiešame, kým syr nezmäkne a nevznikne krémová zmes. Podľa chuti okoreníme, lyžicou nalejeme plnku do pekáča a zarovnáme vrch.
- Pečte pitu 35 až 40 minút alebo kým nebude chrumkavá. Vyberte z rúry a podávajte.
- Nakoniec huby nakrájame na kúsky a petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Na panvici rozohrejeme cesnakový olej, pridáme šampiňóny a zľahka opečieme, kým nezmäknú. Nalejte zmes na koláč, aby ste vytvorili dekoratívnu vrstvu.
