Milujete sviatky a šišky, no vždy máte zlé svedomie, že ste ich zjedli priveľa? No s týmito celozrnnými čokoládovými donutmi sa toho báť nemusíte. Šišky sú „zdravšou odrodou“, keďže sa nevyprážajú, ale pečú v rúre.
Razvajate se lahko tudi, če pazite na prehrano. S temi polnozrnatimi čokoladnimi krofi boste naredili ‘manj škode’, saj jih poleg polnozrnate moke med bolj zdrave uvršča tudi dejstvo, da jih ne cvremo, ampak pečemo v pečici.
ČÍTAJ VIAC: Krofi, ki si jih lahko privoščimo brez kančka slabe vesti
Sestavine za polnozrnate čokoladne krofe (za okoli 20 krofov):
Cesto:
- 2 šálky celozrnnej múky
- 1 šálka hnedého cukru
- 2/3 šálky nesladeného kakaového prášku
- 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
- pol lyžičky soli
- 1 šálka cmaru
- pol šálky vychladenej čiernej kávy
- 2 vajcia
- 6 lyžíc masla
- 2 čajové lyžičky jablčného octu
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- ¾ šálky vychladenej rozpustenej čokolády
Poleva:
- ½ šálky masla
- 1/3 šálky smotany na šľahanie
- 1 ½ polievkovej lyžice kukuričného sirupu (môžete nahradiť cukrovým sirupom, 100 ml vody na 100 g cukru)
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 142 gramov nasekanej tmavej čokolády
- 2 šálky preosiateho práškového cukru
Priprava polnozrnatih čokoladnih krofov:
Pečico predhodno ogrejte na 180 stopinj Celzija. Moko, sladkor, kakav v prahu, jedilno sodo bikarbono in sol dajte v večjo skledo in dobro premešajte. Postavite na stran. Pinjenec, kavo, rahlo stepena jajca, maslo, jabolčni kis in vaniljev ekstrakt dajte v drugo skledo in prav tako dobro premešajte. V to maso primešajte suho maso in mešajte tako dolgo, da nastane homogeno testo. Primešajte še stopljeno čokolado. Pekač obložite s papirjem za peko in nanj v obliki večjih kupčkov nanesite testo (če imate pekač za ameriške krofe, tega namastite in z maso napolnite do ¾). Krofe pecite od 18 do 20 minut (ali so krofi pečeni, lahko preverite tudi z zobotrebcem). Odstranite jih iz pekača in pustite, da se popolnoma ohladijo.
Glazuro pripravite tako, da vse sestavine, razen sladkorja v prahu, položite v manjšo kozico in postavite na srednje vroč ogenj. Mešajte tako dolgo, da se stopita maslo in čokolada ter da nastane gladka masa. Postopoma vmešajte sladkor v prahu. Mešanico prelijte v drugo kozico (oziroma na vročino odporno posodo) in to namestite nad drugo kozico, v kateri naj bo okoli 5 centimetrov vrele vode. Vrh vsakega krofa pomočite v glazuro in ga nekoliko odcedite, da se znebite odvečne glazure. Potresete jih lahko s čokoladnimi mrvicami. Preden jih postrežete, jih pustite stati vsaj od 10 do 15 minut. Pa dober tek!
