Cukrík, ktorý pripomína gumené cukríky, no je plný chuti a vône. Hovoríme o arancine, kandizovaných a ochutených pomarančových šupkách, ktoré sú charakteristické pre stredomorské prostredie. Robia ich už mnoho rokov a sú obľúbeným dezertom bez ohľadu na ročné obdobie. Okrem pomaranča ich môžete vyrobiť aj z citróna a mandarínky a postup je rovnaký.
Pomarančové arancini - kandizovaná pomarančová kôra
Ingrediencie
- 500 g pomarančovej kôry nakrájanej na prúžky
- 500 g cukru + na posypanie
- voda
Pokyny
- Pomarančovú kôru nakrájajte na rovnako veľké pásiky.
- Šupky vložte do hrnca so studenou vodou, zohrejte do varu a varte asi päť minút.
- Vypustite vodu a proces zopakujte ešte dvakrát.
- Pomarančovú kôru sceďte a pripravte si sirup.
- Pridajte cukor a toľko vody, aby zakryl cukor v hrnci.
- Jemne varíme, kým sa všetok cukor nerozpustí.
- Do sirupu pridáme pásiky pomarančovej kôry, znížime teplotu a varíme asi pol hodiny.
- Potom sporák vypnite a pomarančové šupky nechajte v sirupe odležať, kým nevychladnú.
- Po vychladnutí scedíme pomarančovú kôru prebytočného sirupu a každý pásik položíme samostatne na papier na pečenie.
- Nechajte arancini cez noc sušiť a na druhý deň ich posypte cukrom.
- Nechajte ich ešte trochu vysušiť a sú pripravené na jedenie.
Ako zachrániť arancíny
Arancini možno skladovať v papierom vystlaných pohároch alebo škatuliach. Sú skvelým samostatným občerstvením, ale hodia sa aj k čokoládovým dezertom a koláčikom. Milovníci citrónov si môžu pripraviť arancini s citrónovými šupkami alebo mandarínkovými šupkami. Pre ešte lepší dezert môžete arancini čiastočne namáčať v rozpustenej čokoláde.
