Špecialitou tohto koláča je dokonalé spojenie čokolády a marhuľového džemu. Čokoládová kôrka s vynikajúcou maslovou chuťou a jemnými marhuľami, ktoré ukľudňujú sladkosť, dodávajú dokonalú harmóniu.
Hotel "Sacher" vo Viedni získal právo pomenovať svoju tortu "Original Sacher Torte", ktorá nesie okrúhlu čokoládovú pečiatku. Koláč podávame s nesladenou šľahačkou, ktorú sprevádza neodmysliteľná kávová melanž (Wiener Melange). Aj táto slávna torta má svoj deň, ktorý sa oslavuje 5. decembra.
Sacherova torta podľa originálnej receptúry
Ingrediencie
- 6 vajec
- 150 g masla
- 130 g čokolády s 55 % kakaa
- 100 g cukru
- 100 g práškového cukru
- 140 g múky
- 1 vanilková tyčinka (voliteľné)
- 200 g marhuľového džemu Zálievka
- 200 g cukru
- 125 ml vody
- 150 g čokolády s 55 % kakaa
Pokyny
- Oddeľte žĺtok a bielok. Vyšľaháme bielka a pridáme cukor.
- Zvlášť vyšľaháme maslo so žĺtkami (pridávame po jednom), potom rozpustenú čokoládu.
- Do zmesi preosejeme múku a pridáme predtým vyšľahaný sneh z bielkov.
- Vložte papier na pečenie a zmes do okrúhlej formy s odnímateľnými stranami.
- Pečieme 10 minút so zatvorenými dvierkami pri teplote 170 stupňov (rúra musí byť včas vyhriata). Potom ďalších 50 minút pri rovnakej teplote so zatvoreným vekom.
- Nechajte vychladnúť 20 min.
- Cesto prekrojíme na polovicu.
- V hrnci uvarte čokoládu, cukor a vodu. Necháme vychladnúť.
- Spodnú polovicu cesta natrieme džemom a prikryjeme vrchnou polovicou. Potom polejeme rozpustenou čokoládou.
