Predstavujeme vám španielsky recept, ktorého hlavnou hviezdou je tuniak v paradajkovej omáčke.
Najlepšie jedlá sú sakramentsky jednoduché a tento recept je v tom hviezdou tuniak v paradajkovej omáčke, je toho dôkazom. Menovaná vo svojom rodnom okrese Tuniak con tomate je skutočná špecialita, pretože kúsky tuniaka sú pošírované paradajky omáčky sa takmer roztopia v ústach. Dôležité je používať čerstvé ryby a kvalitnú zeleninu. Aj v chladných zimných dňoch vám tuniak na tanieri vykúzli leto.
Tuniak v paradajkovej omáčke
Ingrediencie
- 900 g čerstvého tuniaka (bez kože a kostí)
- 900 g čerstvých paradajok
- 125 ml olivového oleja
- 3 polievkové lyžice čerstvo nasekanej petržlenovej vňate
- 3 strúčiky cesnaku
- čerstvá paprika
- Cibuľa
- ½ lyžičky cukru
- soľ a korenie
Pokyny
- V mixéri zmiešame 60 ml oleja so strúčikom cesnaku a nasekanou petržlenovou vňaťou. Miešame, kým sa suroviny nespoja.
- Do veľkého hrnca nalejeme zvyšok oleja, opražíme na ňom nakrájanú cibuľu a papriku. Smažte pri miernej teplote, kým zelenina nie je zlatohnedá a mäkká. Pridajte cesnak a smažte ďalšiu minútu.
- Pridajte nahrubo nakrájané paradajky a cukor (podľa potreby soľ a korenie). Všetko varíme, kým zmes nezovrie. Hrniec prikryjeme a varíme asi 10 minút, kým sa paradajky takmer nerozpadnú.
- Hrniec odokryjeme a varíme ešte 15 minút, aby sa chute prepojili. Ochutnajte omáčku a upravte korenie.
- Hrniec odstavíme z ohňa a pomocou tyčového mixéra zo zmesi urobíme hladkú omáčku.
- Omáčku dajte späť na oheň a ponorte do nej kocky čerstvého tuniaka. Tuniaka nakrájajte na kúsky veľké asi 3 centimetre. Potom ho varíme v omáčke ešte 5 až 10 minút.
- Podávame v pohároch ochutených petržlenovou vňaťou a cesnakovým olejom.
