Studené polievky sú ideálnym obedom na horúce dni. Sú hotové behom chvíľky a sú skutočnou energetickou bombou. Vďaka čerstvým surovinám, ktoré nie sú tepelne spracované, sú studené polievky zdrojom zdravia, keďže jedlo si zachováva všetky svoje nutričné hodnoty. V tomto článku prezrádzame recept na studenú a osviežujúcu cviklovú polievku.
Studená cviklová polievka
Ingrediencie
- 1 kg čerstvej repy
- 2 fialové cibule
- 2 dl plnotučného jogurtu
- 2 polievkové lyžice kyslej smotany
- 2 polievkové lyžice oleja
- 2 polievkové lyžice balzamikového octu
- 1 lyžička cukru
- zväzok čerstvej pažítky
- soľ a korenie
Pokyny
- Umytú cviklu uvarte asi v dvoch litroch osolenej vody, ktorú ste si predtým uvarili. Varte asi pol hodiny, kým nezmäkne. Vodu scedíme a cviklu necháme vychladnúť, potom ju ošúpeme a nakrájame na štvrtiny.
- Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu. Keď je hotová, pridajte balzamikový ocot a cukor a dusíme ešte niekoľko minút.
- Cviklu a cibuľovú omáčku dáme do mixéra a všetko spolu rozmixujeme na hladkú zmes, postupne pridávame jogurt a smotanu. Ak je príliš hustá, pridáme trochu vody, v ktorej sa varila cvikla.
- Podľa chuti okoreníme. Posypte nasekanou pažítkou alebo petržlenovou vňaťou a pred podávaním dajte polievku do chladničky aspoň na dve hodiny.
