Dobrý rok po otvorení boutique hotela v Jezersku je reštaurácia Vile Planinka otvorená aj pre externých hostí. Ich taniere sú plné miestnych, organických surovín, ktoré ich šéfkuchári splietajú do kulinárskych príbehov založených na tradičných receptúrach oblasti Lake District. Dodávajú tiež, že ich jedlo je chutné aj preto, že je pestované, pripravované a podávané s láskou!
Zgornje Jezersko 67
Zgornje Jezerska
večera: každý deň od 18:00 do 21:30
(iba po predchádzajúcej rezervácii, unplug@vilaplaninka.com)
V Reštaurácia Villa Planinka spoliehajú sa najmä na miestnych pestovateľov a výrazne sa prispôsobujú ročnému obdobiu. ich šéfkuchár Jakob Jerala verí v súčasnú inšpiráciu, a preto aj pri ranných návštevách lokálnych dodávateľov a prechádzkach lesom vznikajú spontánne menu. Jedálny lístok sa preto neustále mení a dopĺňa na základe inšpirácie prírodou. Pozostáva z typických miestnych surovín ako napr jahňacie mäso, bylinky a mliečne výrobky, a tie vyrábajú okolití bioboutique chovatelia a pestovatelia.
Menu dopĺňa čoraz bohatšia vínna karta s 125 etikiet slovinských vín. Vo väčšine prípadov ide o butik, biodynamické vína a ekologickej výroby. Svoju zbierku sa snažia doplniť tak, aby svojim hosťom mohli ponúknuť 200 kvalitných slovinských vín.
Reštaurácia Villa Planinka bola už v prvom roku ohodnotená známkou a dve čiapky Gault & Millau (14,5). V čase, keď sa Slovinsko stáva Európskym gastronomickým regiónom 2021, sa Vila Planinka môže pochváliť aj zaradením medzi Kandidáti Bib Gourmand – „vychádzajúce hviezdy“, ktoré majú potenciál na prvú michelinskú hviezdu. Koncom marca zapojte sa do Týždňa reštaurácií (od 20. do 29. marca), kedy ich hosťom ponúknu stretnúť, zažiť a reálne precítiť vo veľmi obmedzenom množstve.
Galéria: Reštaurácia Villa Planinka
Viac informácií:
vilaplaninka.com
