Zmrzlina s príchuťou vývaru z kostí? Tí z vás, ktorí sledujú svetovú kulinársku scénu trochu viac, vedia, že vývar z kostí je v poslednej dobe skutočným kulinárskym hitom. Podáva sa vo veľkých kávových šálkach ako posilňujúce super jedlo (je ľahko stráviteľné, posilňuje imunitný systém a pod.) a stalo sa trhovou medzerou pre mnohé reštaurácie po celom svete. Slovinci majú polievky v krvi, keďže sú neodmysliteľne spojené s nedeľným obedom. Horúca "župca" - polievka z kostí je polievka bez mäsa, vyrobená z polievkovej zeleniny, kostí a korenia; je to "lacnejšia" verzia hovädzieho vývaru, ktorý sa používa hlavne ako základ - len sa v lete nehodí tak ako v chladnejších mesiacoch, ale zmrzlina áno. A vznikla zmrzlina s príchuťou vývaru z kostí!
Vajeni smo, da obstajajo številni, tudi precej nenavadni okusi sladoleda, ki močno odstopajo od klasičnih, in da sladoled še zdaleč ni posladek iz sladkorja, mleka, sadja in barvil. Za tiste, ki radi preizkušate nove okuse, imamo prav poseben izziv – sladoled z okusom kostne juhe! Žal boste morali ponj v New York v lokal z imenom Sprinbone Kitchen, ki je šokiral z nenavadnim okusom.
ČÍTAJ VIAC: Jednoduché recepty na domácu zmrzlinu
Kostno juho spreminjajo v zmrzlinové svetlá, ker se poleti vroča kostna juha pač ne prileže tako zelo kot pozimi. In ker je kostna juha zadnji krik kulinarične ”mode”, nekateri kujejo železo, dokler je vroče – in do takrat jo lahko uživate kot hladno sladico, nato pa spet preklopite na toplo juho.
Kakšen okus lahko pričakujete? Po odzivih sodeč, vas na sladoled z okusom kostne juhe ne more pripraviti noben opis, verjetno pa bo vaša reakcija podobna reakciji otroka s spodnjega posnetka, ki je v nasprotju z odraslimi preizkuševalci povsem iskren v svojem odgovoru.
Zanika vse trditve izdelovalcev, da gre za sladek in ne slan obrok – ker je sladoled po definiciji sladica in torej sladek – kar je sicer res, saj je narejen iz malin, javorjevega sirupa, ”le” eno tretjino sladoleda pa tvori kostna juha, a lučka za štiri ameriške dolarje je po odzivu fanta vse prej kot okusna.
Viac informácií:
springbone.com
