Čo získame, keď spojíme spomienky z detstva, kulinársku tradíciu a trochu ginu (nebojte sa, žiadny alkohol)? Vianočný panettone Tomaž Kavčič! Príbeh o sviatočnom dezerte, ktorý je nielen sladký, ale je skutočnou ódou na Slovinsko.
panettone
Aké je tajomstvo dokonalého chleba Panettone? Ako dosiahnuť textúru, ktorá sa rozplýva v ústach a chuť, ktorá vykúzli sviatočnú atmosféru?
Panettone je tradičný vianočný koláč, ktorý pochádza z Milána a nakoniec sa stal symbolom Vianoc v celom Taliansku. Ide o kysnuté cesto na báze vody, múky, žĺtkov a masla, do ktorého sa pridávajú hrozienka a kandizovaná pomarančová kôra. Po vybratí z formy má koláč charakteristický kupolovitý tvar. Nižšie uvádzame recept na pravý, domáci panettone, ktorý sa určite vydarí aj tým, ktorí nie sú zruční vo varení.
Tentokrát sme si pre vás pripravili recept na lahodný domáci panettone, s ktorým budú tohtoročné vianočné a novoročné sviatky ešte krajšie. Hoci ide o pomerne komplikovaný dezert (niekde trvá príprava 3 a viac dní), poobzerali sme sa po trochu jednoduchšej verzii, ktorá nie je o nič menej lahodná.