Patríte medzi fanúšikov trávenia voľného času na čerstvom vzduchu? Radi sa oddávate slnečným lúčom a milujete chutné pripravené jedlo?
Pripravili sme pre vás niekoľko tipov na prípravu chutného a kvalitného jedla, ktoré na vašom pikniku poteší aj tých najnáročnejších hostí.
Príprava mäsa
Mäso bude chutnejšie, ak sa najskôr naloží do špeciálnej omáčky. Marináda sa skladá z niekoľkých rôznych komponentov. Všetky ingrediencie spolu tvoria kombináciu, ktorá zaistí, že sa celý kus mäsa upečie naberie chuť, aj mäso zmäkne. Počas pečenia mäso neprepichujeme, stratí všetku šťavu.
Príprava marinád
Ideálne ingrediencie na jednoduchú marinádu sú olej, biely ocot, biele víno, cesnak, kombinácia korenia, korenie, cukor, oregano či tymian. Namiesto octu môžete použiť aj citrón, limetkovú šťavu alebo jogurt. Mäso vložte do vrecka alebo misky a nechajte cez noc v chladničke, aby sa chute dobre vylúhovali.
Tvrdšie mäso, ako je hovädzie a teľacie mäso, nechajte v marináde aspoň 4 hodiny. Kurča marinujte v oleji, citrónovej šťave, cibuľke, soli, korení, paprike a petržlenovej vňate a dajte do chladničky aspoň na štyri hodiny.
Horčica zlepšuje chuť mäsa
Jahňacie a teľacie mäso sa odporúča marinovať štyri až šesť hodín, bravčové a hydinové mäso dve až štyri hodiny a ryby a zeleninu pol hodiny až jednu hodinu. Najlepšia marináda na mäso môže obsahovať okrem troch kľúčových zložiek kyselinu, olej a soľ med, chren, horčica, Tabasco.
Foto: Pexcels.com
Príprava pomarančovej marinády
Pomarančovú a citrónovú šťavu zmiešame s horčicou, korením, olejom a citrónovou kôrou. Umyté mäso osušte papierovou utierkou a vložte do marinády. Nádobu prikryjeme fóliou a necháme v chladničke aspoň dve hodiny. Mäso marinované v omáčke potom zľahka ugrilujeme, občas potrieme vetvičkou rozmarínu namočenou v olivovom oleji.
Pivná marináda
Potrebujete dva decilitre akéhokoľvek piva, olivový olej, soľ, cibuľu, sladkú papriku, korenie, cesnak, citrónovú šťavu, nasekanú petržlenovú vňať. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a zmiešame s ostatnými surovinami. Vložte kúsky mäsa do vrecka na zips a zakryte ich marinádou. Obsah vrecúška dobre premiešame, potom ho odložíme na 4-6 hodín do chladu. Počas pečenia mäso niekoľkokrát potrieme marinádou, čo zopakujeme aj po upečení.
Pečie ovocie
Grilované ovocie nesmie chýbať byť svieži ale pred pečením je dobré ho niečím posypať kvapky olivového oleja. Pečieme na miernom ohni. Aby sa neprilepil na grilovací rošt, odporúča sa natrieť maslom.
Pečenie zeleniny
Veľmi rýchlo pripravte nízkokalorickú a chutnú grilovanú zeleninu, ktorá je ideálnou prílohou k mäsu a rybám. Pred pečením sa odporúča zeleninu natrieť olivový olej, po upečení ho môžete obohatiť o koreniny ako rozmarín, bazalku, oregano či petržlenovú vňať.
Pečené zemiaky
Zemiaky nakrájame, natrieme olejom a dochutíme soľou a korením. Grilovaciu mriežku potrieme olejom a pridáme k zemiakom vetvičky rozmarínu. Zemiaky pečieme na priamom ohni 20 až 30 minút, kým nožom „namäkko“ nepreniknete do najhrubšej časti zemiaku.
