Keď si spomenieme na cestoviny, často si ich predstavíme ako rýchle a jednoduché jedlo, ktoré je skvelým riešením, keď nemáme čas na zložité jedlá. Pripravujete si cestoviny správnym spôsobom?
Možno, ako väčšina ľudí, ste presvedčení, že cestoviny sú niečo, čo stačí vhodiť do vriacej vody a po pár minútach si už vychutnávate chutné jedlo. Za týmto jednoduchým procesom sa však skrýva oveľa viac, než by ste si mysleli. Nesprávne pripravené cestoviny môžu vám dodať nečakané kalórie navyše.
Tajomstvo ich optimálnej prípravy spočíva v malé detaily – ako sú presné merania, čas varenia a správna kombinácia s inými potravín.
S nesprávne uvarenými alebo príliš veľkými porciami môžete rýchlo konzumujete oveľa viac, ako by ste chceli. A nielen to, ak cestoviny nie sú pripravené správne, môžu stratiť svoju ideálnu štruktúru, čo znamená, že jedlo nebude také chutné, ako by mohlo byť.
Správne meranie porcie
Mnoho ľudí robí pri varení cestovín základnú chybu tým, že neoddeľuje med suché a varené cestoviny.
Hmotnosť suchých cestovín je zvyčajne uvedená na obale, ale po uvarení sa zvyšuje, pretože cestoviny absorbujú vodu. Napríklad 75 gramov suché cestoviny po uvarení sa zmení na asi 180 gramov varené cestoviny.
To znamená, že ak si nedáme pozor na množstvo suché cestoviny, ktorý sa vloží do hrnca, po uvarení sa môže porcia výrazne zväčšiť, čo môže viesť ku konzumácii väčšieho množstva kalórií, ako sme zamýšľali. Pred varením je dôležité presne odvážiť množstvo suché cestoviny, aby sa zabránilo nadmernému príjmu kalórií.
Vplyv varenia na kalorickú hodnotu
Cestoviny pri varení nasajú vodu a tým zväčšia svoj objem, to však neznamená, že jej výhrevnosť znižuje.
Chybou mnohých ľudí je zlý výpočet kalórií na základe hmotnosti uvarených cestovín. Množstvo kalórií uvedené na obale sa vzťahuje na suchá hmotnosť, takže je kľúčové to zohľadniť pri určovaní porcií.
Napríklad, ak je na obale uvedené, že 180 gramov varené cestoviny obsahuje určitý počet kalórií, netýka sa to rovnakej hmotnosti suché cestoviny.
Tipy na kontrolu porcií
Aby ste sa vyhli nadmerným porciám a tým aj nadmernému príjmu kalórií, odporúča sa používať kuchynskú váhu. Môžete tak presne sledovať, koľko cestovín zjete a vyhnete sa nepríjemným prekvapeniam ohľadom kalorickej hodnoty.
Cestoviny si navyše môžete pripraviť aj zdravšie pridaním zeleniny a chudých bielkovín, ktorý vám pomôže zasýtiť sa menšími porciami. Zachováte si tak vyvážené jedlo, ktoré bude bohaté na vlákninu a bielkoviny, no zároveň ľahšie stráviteľné a bez nadbytočných kalórií.
