Príjem cukru a sacharidov je niečo, čo by si mal uvedomiť každý, najmä ľudia s cukrovkou alebo s ňou ohrození. V týchto prípadoch by ste sa mali zamerať na rady lekára, ale trocha znalosti niektorých faktov nikdy nikomu neublíži, najmä ak ide o potraviny, ktoré môžu spôsobiť prudké zvýšenie hladiny cukru v krvi.
Hladinu cukru v krvi ovplyvňuje obsah cukru v potravine, ako aj obsah vlákniny, bielkovín a tuku. Všetky tieto faktory zohrávajú úlohu pri určovaní glykemického indexu (GI) potraviny, pričom glukóza je referenčným indexom s GI 100. Samozrejme, nie je to jediný faktor, ktorý ovplyvňuje trávenie a jeho vplyv na hladinu cukru v krvi, ale je užitočné vedieť, ktoré potraviny majú tento vplyv a ako ho môžeme zmierniť.
Biele zrná
Biele zrná sa nachádzajú v biely chlieb, cestoviny a ryža, z ktorých všetky boli vyrobené počas výroby väčšina vlákien odstránenáVláknina ovplyvňuje zdravie čriev, dlhšie nás zasýti a pomáha znižovať hladinu cukru v krvi. Nie je to koniec sveta, ak si občas vyberiete biely chlieb alebo iné biele obilniny, ale bolo by dobré ich kombinovať s chudým mäsom alebo neškrobovými potravinami. Zdravšími alternatívami sú určite celozrnné verzie, ako aj potraviny ako quinoa a pohánka.
Rýchle občerstvenie
Všetci vieme, že rýchle občerstvenie nie je zdravé, ale zvyčajne si ho spájame s kalóriami a tukom, hoci v skutočnosti je. bohatý na cukry a rafinované sacharidyTomuto sa určite treba vyhnúť, ale ak si chcete dopriať, vyberte si možnosť bez hranolčekov, sódy a prísad, ako je omáčka. Vyberte si niečo s menším množstvom mäsa a väčším množstvom chleba a nepreháňajte to.
Ovocie
Áno, ovocie je zdravé a nemalo by byť vylúčené z vášho jedálnička, ale musíte si dávať pozor, kedy a koľko ho jete. Čerstvé a mrazené ovocie je najlepšou voľbou, ale buďte veľmi opatrní s konzervovaným alebo sušeným ovocím. Konzervované ovocie obsahuje veľa pridaného cukru a sušené ovocie má v menších sústach vyššie množstvo cukru. Nezabudnite zahrnúť ovocie, ktoré konzumujete, do svojho denného príjmu sacharidov a nevyčleňovať ho ako samostatnú kategóriu.
Škrobová zelenina
Zemiaky, hrach a kukurica sú plný škrobu a teda cukruNemali by ste ich zo svojho jedálnička úplne vylúčiť, pretože aj ony obsahujú veľa prospešných látok a mali by byť zahrnuté aj do denného príjmu sacharidov. Vyvážte ich príjem zdravými tukmi a bielkovinami a doplňte ho neškrobovou zeleninou, ako je brokolica, karfiol, kapusta a šalát.
