Na okraji Sorško polje, v Reteče neďaleko Škofja Loka, nájdeme bývalý starý dedinský hostinec Pri Danilu. Prvýkrát sa spomína v roku 1870, nový vzhľad dostal v roku 1961 a dodnes predstavuje spojenie s bohatým dedičstvom kuchyne a gastronómie, ktorým bol hostinec známy už v...
Asi 48
biskup Loka
Na okraji Sorško polje, v Reteče neďaleko Škofja Loka, nájdeme bývalý starý dedinský hostinec Pri Danilu. Prvýkrát sa spomína v roku 1870, nový vzhľad dostal v roku 1961 a dodnes predstavuje spojenie s bohatým dedičstvom kuchyne a gastronómie, ktorým bol hostinec v minulosti známy. O to sa dnes starajú Dušan a Vesna Čarman; ten má okrem iného titul druhého spoločníka Del ́s chef 2007. Dušanovi a Vesne sa darí zachovávať starú kulinársku tradíciu Loša v modernej forme sezónneho stravovania a so skúsenosťami nadobudnutými v zahraničí. Predovšetkým ide o legálnosť slow food, ktorá sa zhoduje s odbornými radami pri výbere vhodných vín. Kulinárska ponuka v Pri Danilo je založená na princípe štyroch ročných období a príprava na denné varenie je ranná návšteva trhu, pretože k výbornému jedlu sú potrebné aj výborné suroviny, preto bude najlepšie nechať sa rozmaznať. pomalý sled sviežich chutí, ktorých základom je dizajn alebo recept, ktorý poznali už naše staré mamy. Samozrejme, pomalé jedlo neznamená, že musíme sedieť pri stole päť alebo šesť hodín. Filozofia je založená predovšetkým na kvalite jedla a ingrediencií, bez ohľadu na to, či si dáme šesť jedál, alebo si doprajeme len tanier mesta Loka s hľuzovkami a pohárom bieleho vína.
