S višňami sa asi stretávame častejšie, ako si myslíme. Okrem toho, že ich sirup pridáva do rôznych dezertov a džemov, je aj neoddeliteľnou súčasťou mnohých nápojov a likérov. Sušené čerešne často nájdete v rôznych energetických tyčinkách či müsli, dajú sa jesť aj ako...
S višňami sa asi stretávame častejšie, ako si myslíme. Okrem toho, že ich sirup pridáva do rôznych dezertov a džemov, je aj neoddeliteľnou súčasťou mnohých nápojov a likérov. Sušené čerešne často nájdeme v rôznych energetických tyčinkách či müsli, dajú sa jesť aj ako hrozienka.
(Ne)konvenčné
Ak ste na nezvyčajné kombinácie, kombináciu čerešní a čierneho korenia jednoducho musíte vyskúšať, najmä v jedlách s bravčovým, hovädzím alebo divinou. Kuracie mäso je výborné aj v čerešňovej omáčke, do ktorej pridáme citrónovú šťavu, bazalku a šalviu. V zriedkavých situáciách sa môžu čerešne použiť aj pri príprave rýb. K uvareným filetám pridáme korenie z mrkvy, cibule, cesnaku, medu, octu, sójovej omáčky, zeleného korenia, kukuričného škrobu a čerešní. Čerešne sa do podobných jedál použiť nedajú, pretože pri vyšších teplotách strácajú chuť. Čerešne sa najčastejšie používajú v orientálnej kuchyni, kde sa pridávajú do rôznych údenín a iných mäsitých jedál. V Maďarsku je známa višňová polievka z múky, kyslej smotany, soli, cukru a čerešní. Iná verzia čerešňovej polievky obsahuje okrem čerešní aj biele víno, škoricu, citrónovú šťavu a žĺtok. Čerešne nie sú cudzie ani ázijskej kuchyni. Číňania ich používajú napríklad na ostrú čerešňovú omáčku, do ktorej okrem čerešní používajú aj omáčku z červeného čili, sušené mlieko, cukor, ocot, zázvor a cesnak. Omáčka sa často podáva k jedlám vyprážaným v tempure (typická forma čínskeho vyprážania). Milovníkov byliniek poteší fakt, že višne sa dokonale spájajú s čerstvou šalviou, pažítkou a verbenou. Napriek tomu, že veľa ľudí by si myslelo, že višne patria do ovocných šalátov, neskutočne spestrujú výber obyčajných šalátov.
A zo všetkého trochu
Čerešne sa dajú použiť aj namiesto čaju: zalejte ich vriacou vodou a pridajte cukor a podľa chuti aj trochu pomarančovej šťavy. Suché čerešne môžu byť pridané do vareného vína na obohatenie jeho chuti. Pre neklasické dezerty môžu byť čerešne najskôr vyprážané na masle; pri zahriatí sa ich vôňa mierne zmení. Plnú čerešňovú vôňu zdôrazňujú aj mliečne výrobky, najmä sladká smotana, tvaroh a mascarpone. A ak chceme, aby naše dezerty mali naozaj bohatú chuť, rozhodne by sme mali namiesto čerešní použiť višne. Tie sa tiež zvyčajne veľmi ľahko odkôstkujú: jednou rukou držte stonku a druhou držte plod čerešne. Potiahnite stopku a z plodu vyjde kôstka. V opačnom prípade majú čerešňové kôstky osobitnú hodnotu. Možno ich použiť v kombinácii s harmančekom na horúce-studené obklady alebo si dopriať masáž teplými čerešňovými kôstkami. Čerešne samotné priaznivo pôsobia aj na niektoré problémy súvisiace so zápalmi a bolesťami, ako je artritída, bolesti svalov či chrbta...
